Dưa chuột muối giòn cho mùa đông không cần tiệt trùng

Bí mật của họ nằm ở cách ướp khác thường và tất nhiên là các loại rau phù hợp. Để có được những quả dưa chuột giòn ngon, bạn cần chọn những quả dưa chuột tươi, dẻo, không to lắm và đúng hình dạng để sơ chế. Công thức kèm theo hình ảnh từng bước cũng thể hiện sự chuẩn bị của sản phẩm.

Vậy hãy bắt đầu. Đầu tiên chúng ta hãy chuẩn bị nguyên liệu. Đối với một lọ nửa lít chúng ta sẽ cần:

• 5-6 quả dưa chuột (không lớn)
• 6 gram đường
• 15 gram muối
• 25 gram giấm
• 1 nhánh thì là
• 2 lá lý chua đen
• 2 lá anh đào
• 1-2 hạt tiêu đen
• 1-2 hạt tiêu
• 1 tép tỏi
• 1 củ cải ngựa
• 1 lá cải ngựa

Cách ngâm dưa chuột giòn và ngon

Đầu tiên, rửa sạch dưa chuột.

Rửa sạch thì là, lá nho, cải ngựa và quả anh đào.

Hãy bắt đầu điền vào cái lọ.

Ở dưới cùng, chúng tôi đặt lá thì là, nho và anh đào (chúng sẽ thêm gia vị cho dưa chuột của chúng tôi), rễ và lá cải ngựa (nhờ nó, dưa chuột sẽ đàn hồi và giòn), màu đen và hạt tiêu. Tiếp theo, chúng ta đặt dưa chuột vào, cẩn thận, không làm gãy, không cố quá nếu không vừa để không bị nứt.

Đổ nước sôi lên trên và để yên trong 30-40 phút cho đến khi nước nguội. Chúng ta đổ nước này vào nồi, để một lúc rồi đổ nước sôi lên dưa chuột một lần nữa. Sau 30-40 phút, xả nước.

Bí quyết đầu tiên của nước xốt là bạn không bao giờ nên đổ nước “đầu tiên”. Cô đã hấp thụ hết mùi thơm và vị của các loại thảo mộc và ớt, nhờ chúng mà dưa chuột sẽ có hương vị đậm đà hơn.

Bí quyết thứ hai là chúng ta không cho muối, đường và giấm vào lọ mà cho vào nước ướp. Thêm muối và đường vào nước, đặt lên bếp và đun sôi. Trong khi đó, băm một tép tỏi và cho vào lọ cùng với dưa chuột.

Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và thêm giấm, sau một phút tắt lửa, nước xốt của chúng ta đã sẵn sàng. Chúng tôi đổ đầy bình của mình vào đó và đóng lại.

Chúng tôi bảo quản chế phẩm của mình trong phòng tối, mát mẻ, tốt nhất là ở tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn mát mẻ.

Thế là xong, dưa chuột giòn tự làm đã sẵn sàng. Tất cả những gì còn lại là đợi đến mùa đông, khi bạn có thể mở lọ và thưởng thức hương vị của chúng.