Lê ngâm - một công thức ngon và lạ để bảo quản lê cho mùa đông.

Và đây là cách ngâm lê tại nhà - từng bước một.

Không phải tất cả các loại lê đều thích hợp để ngâm chua. Nên ưu tiên những quả mọng nước nhưng chắc.

Rửa trái cây thật kỹ, tốt nhất là ở nhiều vùng nước.

Tiếp theo, bạn cần quyết định xem bạn muốn ngâm cả quả lê hay cắt đôi. Nếu chúng ta ngâm cả quả lê thì cẩn thận loại bỏ cuống, tổ hạt, lá đài và vỏ. Nếu chúng ta cắt đôi quả lê, trước tiên hãy gọt vỏ, sau đó cắt đôi theo chiều dọc và bỏ lõi.

Sau đó, ngâm trái cây vào nước lạnh để tránh bị thâm.

Trong khi lê đang ở trong nước, hãy chuẩn bị nước xốt.

Đổ 1 lít nước vào chảo, thêm 300 gam đường, 0,4 g. đinh hương, 0,8 g. quế, mỗi loại 0,4 gam, hoa hồi và hạt tiêu, 0,8 gam. và đốt cháy mọi thứ. Sau 5-7 phút đun sôi, thêm 0,8 ml. tinh chất giấm.

Trong khi chuẩn bị nước xốt, chần (luộc) quả lê trong dung dịch axit xitric (nồng độ - 1%) trong 2-7 phút.

Sau đó, chúng tôi chuyển những quả lê vào lọ đã khử trùng trước và đổ nước xốt sôi vào chúng.

Chúng tôi khử trùng các lọ đã đổ đầy (3 lít - 30 phút, 1 lít - 20 phút, 0,5 lít - 15 phút) và cuộn chúng lại ngay lập tức.

Bây giờ tất cả những gì còn lại là kiểm tra độ kín của lon và bọc chúng lại cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Sau tất cả các thủ tục này, lọ có thể được đặt ở nơi tối, mát mẻ. Tốt nhất là bạn nên có một hầm hoặc phòng đựng thức ăn để chờ đến lượt được ăn vào mùa đông. Lê ngâm tự làm có thể là một món khai vị khác thường hoặc một món bổ sung thơm ngon cho các món thịt và gia cầm ngày lễ.