Ngâm nấm trong cà chua cho mùa đông là cách chế biến nấm tự chế độc đáo.

Nguyên liệu cần có để sản xuất ra 1 kg thành phẩm:

• nấm (bất kỳ) – 0,6 kg;
• dầu nạc (hướng dương) – 30–50 gam;
• lá nguyệt quế - 1-2 chiếc. (không bắt buộc);
• giấm hoặc axit xitric (để nếm).

Đối với nước sốt cà chua:

• cà chua tươi – 1 kg;
• muối - 20 gram;
• đường cát - từ 30 đến 50 gram.

Cách nấu nấm trong cà chua cho mùa đông.

Cà chua cần gọt vỏ, cắt nhỏ, thêm đường cát và muối vào xay nhuyễn rồi đun sôi đến độ dày mong muốn.

Bây giờ chúng ta hãy bắt tay vào nấu nấm.

Để chuẩn bị chế biến tại nhà, chúng ta cần chọn những cây nấm non có kích thước nhỏ, lý tưởng, không bị hư hỏng.

Chúng ta cần đun sôi những loại nấm đã chọn, sau đó đun nhỏ lửa trong nước luộc nấm có thêm dầu thực vật cho đến khi nấm mềm.

Tiếp theo, bạn cần thêm cà chua xay nhuyễn đã chuẩn bị sẵn vào nấm.Để chuẩn bị chế biến tại nhà của chúng tôi, được phép sử dụng bột cà chua làm sẵn (30%) được pha loãng trước đó với nước đun sôi theo tỷ lệ 50/50. Bạn cần lấy 0,4 kg bột cà chua thành phẩm.

Nước sốt cà chua với nấm phải được đun sôi rồi mới đóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn, chừa lại khoảng 1,5 cm tính từ mép cổ lọ.

Sau đó, nấm đóng hộp của chúng ta cần được khử trùng trong nước sôi ở lửa vừa: lọ 0,5 lít khử trùng trong 40 phút, lọ lít trong một giờ.

Sau khi khử trùng các chế phẩm có nấm trong cà chua, dùng nắp đậy kín và sau khi kiểm tra chất lượng niêm phong, hãy để nguội.

Vào mùa đông, những món nấm ngâm sốt cà chua thơm ngon này có thể được rắc với hành lá xắt nhỏ và dùng như một món bổ sung cho bất kỳ món ăn chính nào.