Các loại rau củ ướp cho mùa đông

Rau ngâm được chế biến theo cách này rất phù hợp với khoai tây và nhiều loại cháo. Ngoài ra, đây sẽ là lựa chọn phù hợp cho món ăn vặt rau củ mùa đông lạnh giá cho bất kỳ dịp nào. Rau củ ngâm chua, giòn vào mùa đông sẽ là lựa chọn thay thế tốt cho rau tươi.

Nguyên liệu: dưa chuột, bắp cải, cà chua, bí xanh, ớt chuông, cà rốt, hành và tỏi - điều chỉnh tỷ lệ theo ý thích của bạn.

Nước ướp cho 1 hũ 3 lít:

1,5 lít nước:

đường - 4 muỗng canh. tôi.;

muối - 2 muỗng canh. tôi.;

giấm 9% - 0,5 muỗng canh.

Cách chế biến các loại rau củ cho mùa đông

Trước khi bắt đầu ướp, chúng ta chuẩn bị thức ăn. Tôi xin lưu ý rằng cà chua khi chế biến phải đặc, không có vết nứt thì mới được giữ nguyên khi ướp. Các loại rau khác rửa sạch, cắt bỏ cuống, gọt vỏ và thái nhỏ.

Cắt bắp cải thành từng lát lớn (miếng), bí xanh, cà rốt thành từng lát, tiêu cắt thành 4 miếng theo chiều dọc. Tỏi - cả tép, hành tây - nguyên hoặc cắt đôi.

Đặt rau vào lọ khử trùng.

Đổ đủ nước vào một thùng lớn để khi ngâm các lọ đầy vào đó không ngập hoàn toàn và châm lửa.Có bao nhiêu nước có thể được nhìn thấy trong bức ảnh dưới đây.

Bây giờ, hãy nhanh chóng chuẩn bị nước xốt. Đổ nước vào chảo, đun nhỏ lửa, sau đó cho đường, muối, giấm vào đợi sôi.

Đổ đầy nước xốt nóng đã chuẩn bị vào lọ và đậy nắp lại.

Đặt các lọ rau và nước xốt đã chuẩn bị sẵn hoặc đã chuẩn bị sẵn vào một thùng nước sôi lớn và đun nóng trong 15 phút.

Cuộn lại và lật lại.

Quấn trong chăn ấm một ngày.

Rau trộn ngâm chua ngon nên bảo quản ở nơi tối, mát.