Bắp cải muối Georgia - cách ngâm bắp cải với củ cải đường. Một công thức đơn giản cho một món ăn nhẹ đẹp mắt và ngon miệng.

Bắp cải kiểu Georgia hóa ra khá cay nhưng đồng thời giòn và rất ngon. Củ cải đường giúp bắp cải muối có màu sắc tươi sáng, gia vị mang lại hương vị và mùi thơm đậm đà.

Thành phần: húng quế, băp cải trăng, ớt, củ cải đỏ, rau cần tây, muối, rau thì là, Giấm, hạt tiêu đen, tỏi, giống rau thơm

Nấu bắp cải theo phong cách Georgia yêu cầu:

- bắp cải trắng 1kg.

- cần tây, 200 g.

- củ cải đỏ, 200 gr.

- Tỏi, 7-8 răng.

- rau xanh, 100 gr. (ngải thơm, húng quế, thì là)

- muối, 1 muỗng cà phê.

- hạt tiêu

- ớt đỏ nóng, vừa miệng.

Nước muối:

- nước, 500ml.

- giấm, 500 ml.

- muối, 30 g.

Cách ngâm bắp cải với củ cải đường:

băp cải trăng

Cắt bắp cải thành khối vuông, trụng trong nước sôi vài phút rồi chuyển nhanh sang nước lạnh.

Băm tỏi và cần tây, đổ đầy nước, muối và đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sôi thì vớt ra để nguội.

Gọt vỏ củ cải rồi cắt thành từng lát mỏng (có thể cắt lát hoặc thái lát).

Đặt các lớp vào tô tráng men sạch: bắp cải, củ cải, gia vị, cần tây, sau đó lặp lại các lớp.

Đổ nước muối sôi vào, đậy lại bằng vải hoặc giấy sạch, để nơi ấm áp trong 2 ngày. Vào mùa lạnh, bạn có thể để ngay trong bếp.

Bắp cải Georgia được chế biến tại nhà theo công thức đơn giản này sẽ khiến những người sành ăn sành điệu nhất ngạc nhiên về hương vị của nó.Khi món khai vị bắp cải đẹp mắt và ngon miệng đã sẵn sàng, bạn cần chuyển nó vào tủ lạnh. Nếu không nó sẽ peroxide.