Cà tím muối nhẹ: hai công thức ngâm chua hoàn hảo

Mùa thu là thời gian chuẩn bị. Lúc này rau đã chín, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn phù hợp với mọi khẩu vị. Cà tím kết hợp được với nhiều loại rau củ, rất tiện lợi. Rốt cuộc, bằng cách này, bạn có thể tạo nhiều khoảng trống cùng một lúc và không mất nhiều thời gian cho nó.

Cà tím nhồi muối nhẹ cho mùa đông

Công thức này yêu cầu cà tím cỡ vừa, chắc, không chín quá. Đặt những cái lớn sang một bên để sử dụng phương pháp muối khác, phương pháp này sẽ thấp hơn một chút.

Trước tiên, bạn cần phải chọn chính xác những gì bạn sẽ nhồi cà tím. Cà tím ngon nhất đến từ việc nhồi chúng. bắp cải muối nhẹ, hoặc cà rốt. Tất nhiên, đó phải là bắp cải hoặc cà rốt muối nhẹ làm sẵn.

Chúng ta cũng cần muối và những cọng thì là dài.

Cắt bỏ cuống cà tím và rạch một đường sâu dọc theo nó, nhưng không cắt hết. Đây phải là một "túi", sau đó chúng ta sẽ đổ đầy vật liệu vào.

Nhưng trước tiên, bạn cần luộc cà tím.Bằng cách này, vị đắng sẽ biến mất khỏi vỏ và bản thân trái cây sẽ trở nên mềm hơn, giúp việc nhồi dễ dàng hơn.

Đặt một chảo nước muối lên bếp lửa, ngay khi nước sôi, cẩn thận đổ cà tím vào nước sôi. Bạn cần đun chúng trong vòng 3-5 phút thì tắt bếp, đậy nắp chảo và để chúng tự nguội.

Đặt cà tím, các túi úp xuống, trên giá lưới cho ráo nước.

Chuẩn bị một hộp đựng để bạn muối cà tím. Đây có thể là thùng, hoặc xô nhựa thông thường (làm từ nhựa dùng cho thực phẩm), không phải lọ.

Cà tím luộc khá mềm, vì vậy hãy dành thời gian và cẩn thận đặt một nắm cà rốt hoặc bắp cải muối nhẹ vào mỗi “túi”. Hoặc bạn có thể làm cả hai lần lượt. Buộc cà tím bằng cành thì là nếu chúng bị rụng quá nhiều và cho vào xô. Các khoảng trống có thể được lấp đầy bằng cùng một loại bắp cải hoặc cà rốt để có mật độ dày hơn.

Nếu bắp cải hơi khô, nó sẽ không ra nước và cà tím có thể bị hỏng. Để đề phòng, hãy pha loãng nước muối: 100 gam muối trên 1 lít nước và đổ nước muối này lên cà tím. Đặt một vòng tròn bằng gỗ lên trên và tạo áp lực. Kiểm tra xem nước muối có xuất hiện ở trên không. Nếu không có, bạn sẽ phải pha loãng thêm một chút nước muối.

Bây giờ bạn có thể mang cà tím ra ngoài trời lạnh và sau một tuần nữa chúng sẽ sẵn sàng.

Cà tím muối nhanh

Đây là công thức dành cho những ai thích ăn vặt cay và không muốn phải đợi cả tuần. Ngoài ra, bạn vẫn còn những quả cà tím to, hoặc những quả bị cong mà bạn chưa sử dụng trong công thức đầu tiên phải không?

Rửa sạch, cắt cuống và cắt thành khối. Đừng làm nó quá nhỏ; các khối phải có kích thước sao cho bạn có thể chọc chúng bằng nĩa thay vì múc chúng ra bằng thìa.

Để đẩy nhanh quá trình, cà tím cần được đun sôi.Đổ nước vào chảo, thêm muối, khi sôi thì đổ cà tím cắt nhỏ vào nước sôi.

Luộc cà tím trong 5 - 7 phút, sau đó cho vào chao và để ráo nước.

Bây giờ chúng ta cần (cho 1 kg cà tím):

• 1 đầu tỏi;
• thì là tươi hoặc rau mùi tây;
• Nước ép 1 quả chanh;
• 3 muỗng canh. tôi dầu hướng dương chưa tinh chế.

Đặt cà tím vào nồi.

Băm tỏi. Bạn có thể cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn, tùy theo cách nào thuận tiện hơn cho bạn.

Trộn cà tím với tỏi, rau thơm, nêm nước cốt chanh và dầu thực vật. Trộn đều mọi thứ một lần nữa, đậy nắp chảo và cho vào tủ lạnh trong 3-4 giờ.

Bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy cà tím muối nhẹ với tỏi lại ngon và thơm như thế nào. Đây là món ăn mà bạn có thể ăn hàng ngày mà không thấy ngán.

Cách nấu cà tím muối nhẹ với tỏi, xem video: