Nelma muối nhẹ - một công thức đơn giản để muối nhẹ nhàng

Nelma là một loài cá khá lớn, có con nặng tới 40 kg. Tất nhiên, đây đã là những người khổng lồ và trong các cửa hàng của chúng tôi, kích thước trung bình của nelma là 2 kg. Đây là những cá thể còn non và thịt của chúng khi muối sẽ rất mềm.

Cá rửa sạch, cắt đầu và đuôi. Không cần thiết phải làm sạch vảy cũng như không cần loại bỏ da.

Cắt một đường dọc theo sườn núi và chia thân thịt thành hai phần. Loại bỏ xương sống và xương lớn. Cắt thân thịt thành từng miếng thuận tiện cho bạn.

Cho một nắm muối thô vào đáy tô rồi cho cá đã trộn muối vào.

Tốt hơn nên lấy muối thô, muối biển. Nó hút nước ra khỏi thịt tốt hơn và điều này làm cho thịt đặc hơn và ngon hơn. Một số người thích thêm gia vị ngay lập tức, và đối với nelma, những thứ sau đây là phù hợp:

• tiêu đen và trắng xay;
• Lá nguyệt quế;
• cẩm chướng.

Tất cả những gia vị này có thể được thêm vào sau. Hãy thử chỉ muối đầu tiên.

Dùng một chiếc đĩa úp ngược lên trên con cá, tạo áp lực lên đĩa rồi cho bát vào tủ lạnh.

Không giống như các loại cá hồi khác, cá nelma có muối rất nhanh. Theo nghĩa đen, sau 4 giờ nó đã có thể được lấy ra khỏi tủ lạnh.

Rửa từng miếng trong nước và đặt lên một miếng vải hoặc khăn giấy để làm khô cá.

Bạn có thể ăn nó rồi, nhưng nếu muốn cải thiện hương vị, bạn sẽ phải tốn công nhiều hơn một chút.

Gọt vỏ một củ hành lớn và cắt thành từng khoanh. Rắc các vòng bằng muối và trộn, ấn nhẹ bằng ngón tay. Trộn các miếng nelma với hành tây, cho vào lọ và đổ đầy dầu thực vật.

Đặt lọ cá vào tủ lạnh thêm 2 giờ nữa, lúc này món nelma muối nhẹ sẽ thực sự trở thành một kiệt tác ẩm thực.

Nemma muối nhẹ là một món bổ sung tuyệt vời cho khoai tây luộc hoặc chỉ đơn giản là làm cho mình một chiếc bánh sandwich. Đây là món khai vị tuyệt vời, mềm, có hàm lượng chất béo vừa phải và không để được lâu trong tủ lạnh.

Hãy thử làm malosol từ cá miền Bắc, theo video công thức từ đầu bếp: