Cá cơm muối nhẹ - hai công thức muối ngon tại nhà

Thực tế là nếu cá cơm ngâm nước muối lâu ngày sẽ có mùi vị kim loại khó chịu. Điều này là do dầu cá bị oxy hóa và điều này sẽ không mang lại lợi ích gì. Hamsa nên được muối thành từng phần nhỏ nếu cần, vì điều này không khó thực hiện và có một số kiểu muối, với thời gian khác nhau để cá sẵn sàng.

Cá cơm muối cay nhẹ

• 1 kg cá cơm;
• 200 gram muối;
• 1 lít nước;
• Lá nguyệt quế;
• hạt tiêu;
• cẩm chướng.

Làm tan cá và đặt nó vào hộp nhựa sâu. Tốt hơn hết là không nên sử dụng chảo kim loại, vì lý do tương tự sẽ khiến chất béo bị oxy hóa.

Đun sôi nước trong nồi và hòa tan muối trong đó. Cho hạt tiêu, đinh hương, lá nguyệt quế vào nước muối rồi đậy nắp chảo lại để gia vị ngấm vào nước muối nóng.

Khi nước muối đã nguội đến nhiệt độ phòng thì rưới lên cá và đặt một cái đĩa lên trên để cá không nổi lên mặt nước.

Đặt hộp đựng cá cơm ở nơi mát mẻ trong ít nhất 10 giờ. Sau đó, bạn có thể xả nước muối và thử cá muối nhẹ.

Cá cơm muối nhẹ, muối nhanh

Khi không có 12 giờ để muối cá, bạn có thể sử dụng phương pháp nhanh chóng, nhờ đó cá cơm sẽ được muối nhẹ trong vòng 2 giờ. Phải mất thêm một chút thời gian để chuẩn bị, nhưng nó đáng giá.

Để có 1 kg cá cơm tươi đông lạnh bạn cần:

• 250 g muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 quả chanh (nước ép).

Để cá cơm mặn nhanh hơn, cá cần phải được làm sạch. Rửa sạch cá trong nước lạnh, tách đầu và lấy ngay phần bên trong mà không cần cắt bụng. Nếu bạn thành thạo thì việc làm sạch một kg cá cơm sẽ mất không quá 15 phút.

Cho cá vào túi nilon, thêm muối, đường và vắt lấy nước cốt chanh. Buộc túi và trộn đều. Để túi cá cơm ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ, sau đó chuyển vào tủ lạnh thêm 1 giờ nữa.

Trước khi ăn, cá cơm nên được rửa sạch và sử dụng tùy thích.

Nếu bạn chưa ăn hết cá cơm cùng một lúc, hãy cho vào lọ thủy tinh và đổ đầy dầu thực vật. Trong lọ đựng dầu thực vật, cá cơm muối nhẹ có thể bảo quản được tới 30 ngày.

Xem video để biết cách nấu cá cơm muối thơm ngon nhất: