Cá hồi muối nhẹ để làm sushi và bánh mì: cách muối tại nhà

Để muối, bạn cần lấy cá tươi, ướp lạnh, chưa đông lạnh. Nó ngon ngọt, béo và ngon hơn. Sẽ không có gì xấu xảy ra với cá đông lạnh, nhưng những con cá như vậy sẽ cứng hơn và khô hơn.

Như mọi khi, chúng tôi bắt đầu bằng việc làm sạch cá. Làm sạch vảy, cắt đuôi, đầu và vây.

Dùng dao sắc rạch một đường sâu dọc theo lưng, dọc theo vây và chia cá thành hai phần.

Loại bỏ xương sống, vây và xương lớn.

Tạo hỗn hợp để ngâm cá hồi. Trộn muối, đường, hạt tiêu, đinh hương và rau mùi trong một hộp đựng riêng.

Đối với 1 kg cá hồi bạn sẽ cần (xấp xỉ):

• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• Một nhúm hạt tiêu, rau mùi hoặc các loại gia vị khác tùy theo khẩu vị của bạn.

Tìm một hộp đựng muối cá hồi. Tốt hơn là không nên sử dụng kim loại mà hãy sử dụng bình nhựa hoặc bát thủy tinh sâu để muối.

Xoa hỗn hợp muối lên thân cá ở cả hai mặt. Đổ hỗn hợp tương tự vào đáy bình và đặt cá hồi vào, rắc muối lên các lớp cùng lúc.

Để muối cá hồi nhanh hơn, bạn cần ấn thật chặt. Đặt một tấm phẳng hoặc tấm gỗ lên trên con cá và đặt một vật nặng lên nó.

Đặt hộp đựng cá hồi vào tủ lạnh, ở kệ thấp nhất, trong 24 giờ.

Trong một ngày, cá hồi muối nhẹ sẽ sẵn sàng và có thể dùng làm món sushi và bánh mì thông thường.

Lắc sạch lượng muối dư thừa trên thân cá, lau khô bằng khăn giấy và bạn đã sẵn sàng nếm thử. Bạn tuyệt đối không nên rửa cá.

Dùng lọ thủy tinh để đựng cá hồi muối. Cắt cá hồi muối nhẹ thành miếng lớn, cho vào lọ và đổ nước muối vào.

Tất nhiên, cá hồi muối nhẹ nấu tại nhà không thể bảo quản được lâu nhưng chắc chắn sẽ để được cả tháng.

Xem video về cách muối cá hồi bằng tay của chính bạn: