Larch: cách làm mứt từ nón và kim thông cho mùa đông - 4 cách nấu ăn

Cây tùng không có mùi thơm lá kim tươi sáng như cây vân sam hay cây thông. Kim của nó mềm và có vị chua. Một đặc điểm khác của cây này là nó rụng hết khối xanh vào mùa thu. Tất cả điều này không phủ nhận các đặc tính có lợi của đường tùng. Quả của cây rất giàu vitamin, nguyên tố vi lượng thiết yếu và tinh dầu chữa bệnh. Mứt làm từ những quả nón non mềm mại sẽ giúp bạn đa dạng hóa bộ chuẩn bị chuẩn bị cho mùa đông tiêu chuẩn, đồng thời cũng giúp bạn đối phó với các bệnh theo mùa trong thời gian ngắn nhất.

Quy tắc thu thập nón đường tùng

Sản phẩm mứt chính phải được thu gom cách xa phạm vi thành phố và đường cao tốc.Quy tắc này rất quan trọng, vì những chiếc kim non và nón xanh, giống như một miếng bọt biển, hấp thụ tất cả bụi bẩn và các chất độc hại.

Thời gian thu thập là cuối tháng 5 hoặc đầu tháng 6. Ở vùng lạnh, thời gian thu sản phẩm gốc có thể dời lại sau 1-2 tuần.

Nón cái có thể có màu xanh nhạt hoặc hồng. Tiêu chí lựa chọn chính là sự mềm mại. Nón không được thô ráp nhưng khi dùng móng tay bóp vào sẽ bị biến dạng và bị thủng. Đồng thời, bạn cũng có thể thu thập những chiếc kim thông xanh tươi. Nó cũng có thể được sử dụng để làm mứt. Công thức cho một món ngon như vậy sẽ được đưa ra dưới đây.

Các lựa chọn để làm mứt thông tốt cho sức khỏe

Phương pháp số 1

Các nón thông khô thu được sẽ được cân. Sau đó, toàn bộ thu hoạch được chuyển vào một thùng chứa sâu và đổ đầy nước sao cho ngập quả ở độ cao 3-4 cm. Thêm muối ăn vào cùng một bát với tỷ lệ 1 thìa tráng miệng trên 1 lít nước. Để các tinh thể hòa tan nhanh hơn và bụi bẩn di chuyển ra khỏi nón, khối lượng được trộn kỹ. Quả ngâm trong dung dịch muối được giữ mát trong 2-3 giờ. Sau đó, nước bẩn sẽ được xả hết và nón được rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Nếu muốn, trái cây có thể được cắt thành từng miếng, nhưng toàn bộ nón sẽ trông đẹp hơn nhiều trong món ăn thành phẩm.

Bước tiếp theo là rắc đường cát vào các nón thông với thể tích bằng số lượng nón đã cân ban đầu. Khối lượng được trộn kỹ và để trong một ngày. Trong thời gian này, đường sẽ hòa tan một phần và trái cây sẽ tiết ra nước.

Cho kẹo đường tùng vào hộp nấu và thêm 250 ml nước sạch cho 1 kg nón. Mứt được đun sôi và đun sôi trên bếp ở công suất tối thiểu trong 10 phút.Sau thủ tục này, tắt lửa, phủ một chiếc khăn sạch lên trên bát và để trong 3-4 giờ để nguội tự nhiên. Sau đó, tiếp tục nấu, tăng thời gian lên 2 giờ. Kết quả là nón sẽ mềm hoàn toàn.

Mứt thành phẩm được chuyển vào hộp sạch, vô trùng và vặn chặt nắp.

Phương pháp số 2

Trong công thức này, việc sơ chế trái cây cũng giống như vậy. Tức là, ban đầu các nón được cân và sau đó ngâm một thời gian trong dung dịch muối.

Tiếp theo, quy trình làm mứt có chút thay đổi. Đầu tiên, xi-rô được đun sôi từ nước và đường, theo tỷ lệ 1:1.

Xi-rô được đun sôi cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn trong 10 phút. Sau thời gian này, nón đã rửa sạch được cho vào chất lỏng có vị ngọt đang sôi.

Nấu mứt theo phương pháp ngắt quãng theo bốn mẻ. Tức là ban đầu khối lượng được đun sôi trong 15 phút, sau đó để yên trong 5 - 6 giờ. Đun sôi được lặp lại 4 lần. Mứt nóng thành phẩm được cho vào lọ và đậy kín.

Phương pháp số 3 - chuẩn bị mật ong đường tùng từ nón

Tùy chọn này cho phép bạn chuẩn bị một loại mứt đồng nhất, không có trái cây, giống như mật ong hơn.

Những nón sạch đã chuẩn bị sẵn được chuyển vào một bát nước lạnh. Chất lỏng sẽ bao phủ hoàn toàn trái cây. Đậy nắp chảo và đặt trên lửa. Sau khi chất lỏng sôi, nhiệt độ gia nhiệt của đầu đốt được điều chỉnh sao cho khối lượng dưới nắp hơi sủi bọt. Thời gian nấu có thể mất từ ​​1,5 đến 2 giờ. Tiêu chí về mức độ sẵn sàng là một hình nón có thể xuyên qua tốt bằng nĩa.

Nước dùng thành phẩm được lọc. Nguyên liệu thô đơn giản được vứt đi hoặc dùng để chữa đau họng bằng cách nhai những quả mềm.

Để nấu mứt tiếp theo, lượng nước dùng được đo bằng cốc đo.Cứ mỗi lít chất lỏng lấy 1 kg đường. Các sản phẩm được trộn và đun sôi trên lửa vừa trong một phần tư giờ cho đến khi xi-rô đặc lại. Cần phải nhớ rằng sau khi làm mát khối lượng sẽ trở nên dày hơn một chút. Khi mứt đạt đến độ đặc như mong muốn, thêm 1 thìa nước cốt chanh hoặc ½ thìa cà phê axit xitric hòa tan trong nước vào món ăn đã hoàn thành cho mỗi lít nước được thêm vào ban đầu.

Phương pháp số 4 - mứt từ nón bằng kim thông

Nếu những chiếc kim của cây này cũng được thu thập bằng nón thông, thì công thức mứt làm từ hai nguyên liệu hữu ích sẽ rất hữu ích.

Việc tính toán sản phẩm sẽ dựa trên số lượng nón thu thập được. Cứ mỗi kg nón bạn sẽ cần 200 gam lá thông, 1 lít nước sạch và 1 kg đường cát.

Nón ngâm nước muối rồi rửa sạch. Kim chỉ đơn giản được rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Đầu tiên, nón được đặt trong xi-rô đường nóng đã chuẩn bị trước. Chúng được nấu trong 50 phút ở nhiệt độ thấp. Sau đó lá thông mềm được thêm vào mứt. Nấu ăn được tiếp tục trong 30 phút nữa. Nếu mứt đặc quá nhanh trong khi nấu, độ đặc sẽ được điều chỉnh bằng nước đun sôi nóng.

Ngoài cây thông, nón của các cây khác có thể được dùng để làm mứt. Mứt nón thông có hương vị tuyệt vời. Chúng tôi mời bạn xem video công thức để chuẩn bị.

Cách bảo quản và sử dụng các chế phẩm cây thông tốt cho sức khỏe

Bảo quản mứt cây thông trong tủ lạnh, dưới lòng đất hoặc hầm. Thời hạn sử dụng, tùy thuộc vào công nghệ chuẩn bị và độ vô trùng của hộp đựng, có thể đạt tới 1,5 năm.

Bạn không nên dùng mứt trái cây đường tùng ngay. Tốt nhất là để món tráng miệng lành mạnh ủ trong 2-3 tuần.Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu một loạt các biện pháp phòng ngừa cảm lạnh tại nhà bằng cách dùng một thìa mứt tráng miệng mỗi ngày một lần, nửa giờ trước bữa ăn. Nếu dùng mứt làm thuốc thì số lần dùng tăng lên 3 lần trong ngày.