Lecho sốt cà chua: bí quyết nấu ăn - cách làm lecho sốt cà chua cho mùa đông

Cơ sở của món ăn là sốt cà chua

Để chuẩn bị phần đế cà chua, hãy sử dụng cà chua tươi hoặc đóng hộp, bột hoặc nước sốt cà chua làm sẵn, nước ép cà chua đóng gói hoặc tự làm.

Nếu nước sốt được làm từ cà chua thì trước tiên hãy rửa sạch trái cây rồi trụng bằng nước sôi. lột da chúng.

Trái cây gọt vỏ được xay qua rây, lăn qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay.

Một số bà nội trợ cho rằng vỏ cà chua không ảnh hưởng đến món ăn đã hoàn thành và hãy cắt nhỏ cà chua cùng với vỏ.Nếu vấn đề này cũng không quan trọng với bạn thì hoa quả không cần phải gọt vỏ. Đó là một vấn đề khác nếu cà chua ngâm được dùng để làm nước sốt. Trong trường hợp này, cà chua phải được gọt vỏ trước khi cắt nhỏ.

Phần đế của món lecho làm từ tương cà chua hoặc nước sốt ít tốn công sức hơn. Như quảng cáo nổi tiếng đã nói, “Chỉ cần thêm nước!” Nước được thêm vào theo công thức, nước sốt được đun sôi một thời gian trước khi cho rau vào.

Nước ép cà chua tự làm hoặc phiên bản đóng gói mua tại cửa hàng được sử dụng mà không cần pha loãng thêm. Và nếu bạn chưa biết cách bảo quản nước ép cà chua cho mùa đông thì công thức chi tiết của tác giả chúng tôi là dành cho bạn. Bảo quản nước ép Với muối Và không có chất phụ gia.

Lựa chọn món ăn nhẹ mùa đông với rau sốt cà chua cho mùa đông

Lecho với ớt ngọt và cà chua

Loại bỏ vỏ khỏi hai kg cà chua tươi. Bột giấy được nghiền theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Đổ phần đế cà chua vào tô và thêm muối và đường (lần lượt là 2 thìa canh và 1 ly 200 gam). Đặt rau củ xay nhuyễn lên bếp và đun sôi.

Vỏ quả ớt ngọt (3 kg) được làm sạch hạt, loại bỏ các vách ngăn bên trong dọc đường. Bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp cắt vỏ nào - nửa vòng, hình khối hoặc dải. Một kg đầu hành tây được gọt vỏ và cắt thành khối lớn.

Cho hạt tiêu và hành tây vào nước sốt cà chua đang sôi rồi thêm 1 chén dầu hướng dương tinh luyện. Nó có tác dụng rất ít trong việc ngăn rau dính vào đáy chậu hoặc chảo và mang lại hương vị tinh tế hơn cho món ăn.

Nấu lecho trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.Thời gian nấu không được quy định chặt chẽ nhưng trung bình là: 3 phút – chỉ cà chua với muối và đường; 20 phút – Ớt và hành tây (tùy theo kích cỡ miếng cắt mà thời gian có thể điều chỉnh). Kết quả cuối cùng là ớt sẽ mềm nhưng không quá lỏng. Nếu không, bạn có thể sẽ có được món cháo rau thơm ngon.

5 phút trước khi sẵn sàng, thêm 100 ml giấm 9% vào chế phẩm. Đun sôi lecho và đóng gói trong hộp nhỏ vô trùng. Các lựa chọn và phương pháp khử trùng thùng chứa đây.

Lecho được vặn bằng nắp đậy và đặt ở nơi ấm áp để nguội dần. Đừng quên rằng ớt vẫn tiếp tục chín trong nước sốt nóng, vì vậy điều rất quan trọng là không nấu quá chín lecho.

Táo và các loại thảo mộc là sự bổ sung tuyệt vời cho món lecho. Xem video chi tiết nấu ăn trên kênh “MasterRrr TV”.

Lecho bí ngòi sốt cà chua

Phiên bản lecho này khá khác thường, nhưng khi được phục vụ, nó sẽ phát ra tiếng vang lớn.

Để chuẩn bị nước sốt, sử dụng bột cà chua đặc (400 ml) và 2 lít nước. Kết hợp các thành phần và đặt trên lửa để đun sôi trong 10 phút.

Zucchini, 2 kg, gọt vỏ và cắt thành khối. Đậu xanh tươi được làm sạch khỏi vỏ. Tổng cộng lấy 1 ly hạt đậu có khối lượng 250 gam. Tốt nhất nên lấy đậu chín màu trắng sữa để còn khá mềm.

2 củ cà rốt lớn và 3 củ hành tây, gọt vỏ và cắt nhỏ.

Cho 100 gam đường, 1,5 thìa muối thô và nửa cốc dầu thực vật vào bát sốt cà chua nóng.

Các loại rau đầu tiên được thêm vào lecho là cà rốt, hành tây và đậu xanh. Sau 30 phút - bí xanh. Đun sôi salad cho đến khi bí xanh sẵn sàng.

Cuối cùng, thêm 2 muỗng canh giấm 9%, đun sôi thêm một phút nữa rồi cho vào lọ.

Lecho nước ép cà chua không dầu và giấm

Đặt 2 lít nước ép cà chua vào lửa và đun sôi trong 5 phút.

2 kg vỏ ớt chuông gọt vỏ được cắt thành dải hoặc hình rô. Nước sốt cà chua đun sôi có hương vị với 3/4 cốc đường và 2 thìa muối. Không có dầu thêm vào!

Tổng thời gian nấu là 30 phút. Một phút trước khi tắt bếp, thêm 5 tép tỏi đã dùng dao thái nhỏ vào lecho.

Lecho nóng, đóng kín trong lọ khử trùng và bọc trong áo khoác mùa đông ấm áp trong một ngày.

“Find Your Recipe” là tên của một blog video ẩm thực nổi tiếng. Lecho dưa chuột sốt cà chua là chủ đề của video ngày hôm nay.

Với sốt cà chua mua ở cửa hàng

Ngày nay, bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại nước sốt sốt cà chua ở các cửa hàng bán lẻ. Đối với công thức này, bạn cần chọn nhà sản xuất mà bạn tin tưởng nhất và sản phẩm của họ mà bạn đánh giá cao hương vị. Điều chính là nước sốt càng tự nhiên càng tốt và khá đặc. Để chế biến món lecho theo công thức này, hãy sử dụng nước sốt “cay”. Nó sẽ làm nổi bật hương vị của món ăn đã hoàn thành với một chút vị cay.

Vì vậy, 700 gram nước sốt cay cay được pha loãng với một ly dầu thực vật, thêm một ly đường và 1,5 thìa muối. Đổ hỗn hợp cà chua lên rau đã cắt nhỏ:

• bí xanh 2 kg (khối);
• cà rốt, 1 củ lớn (ống hút);
• ớt chuông, 1 kg (dải lớn).

Đặt hỗn hợp ở nhiệt độ thấp nhất và đun nhỏ lửa trong 10 phút, khuấy liên tục. Ngay khi rau tiết ra nước, hãy đậy nắp hộp và để lửa nhỏ trong một giờ. Trong thời gian này, cứ 15 phút lại khuấy salad một lần.

Lecho rau thành phẩm được cho vào lọ khử trùng.

Khuyên bảo: Cho đến khi đóng gói toàn bộ món salad, đừng tắt bếp mà chỉ giảm nhiệt ở mức tối thiểu. Điều này sẽ cho phép bạn duy trì nhiệt độ ổn định của món ăn để món lecho không bị hỏng trong quá trình bảo quản.

Với nước ép cà chua

Để 3 lít nước trái cây (nước ép tự làm hoặc đóng gói mua ở cửa hàng), thêm ¼ cốc đường cát, 1,5 thìa muối, một cốc giấm nồng độ 6%, một cốc dầu tinh luyện. Thể tích của cốc đo là 250 ml. Đặt đế trên lửa và đun sôi.

Lúc này, các loại rau theo mùa đã thái lát sẵn: ớt chuông - 3,5 kg, hành tây - 1,5 kg. Hành và ớt cắt nhỏ tùy thích. Ngay khi đáy sôi, cho rau vào và nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút.

Trong bài viết của chúng tôi, bạn có thể làm quen với tùy chọn chế biến món rau ngonvang vọng với nước ép cà chua tự làm.

Gia đình Kromarenko thích nấu ăn và rất vui được chia sẻ với bạn video công thức làm món lecho với sốt nước ép cà chua.

Lưu trữ lecho

Rau đóng hộp làm từ nước sốt cà chua không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt. Lọ salad có thể được giữ cả trong hầm và ở nhiệt độ phòng. Điều này rất thuận tiện vì bạn không phải đi vào thùng rác mỗi lần. Lecho, món ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào, luôn phải có sẵn cho các bà nội trợ trong mùa đông!