Lecho với cơm - bữa sáng của khách du lịch: công thức chế biến món salad khai vị cho mùa đông - cách chế biến món lecho tự làm có thêm cơm

Tôi nên sử dụng loại gạo nào?

Gần đây trên kệ hàng có khá nhiều chủng loại, chủng loại gạo nhưng không phải loại gạo nào cũng phù hợp để bảo quản. Để chuẩn bị món lecho mùa đông bạn sẽ cần gạo trắng. Một số sử dụng hạt ngắn, một số sử dụng hạt dài... Sự lựa chọn là của bạn, tuy nhiên, ngũ cốc hạt dài vẫn giữ được hình dạng tốt hơn và nguy cơ không biến thành cháo khi nấu xong sẽ cao hơn nhiều.Ngoài ra, không nên hấp cơm.

Trước khi nấu, các loại ngũ cốc được phân loại, loại bỏ đá và các loại ngũ cốc chưa qua chế biến. Chúng có bề ngoài đen tối nên việc phát hiện chúng không khó. Tuy nhiên, các nhà sản xuất tốt sản xuất sản phẩm của họ hoàn toàn nguyên chất, không cần thêm thao tác nào.

Làm theo hướng dẫn, cho cơm vào chảo vài phút trước khi cơm chín. Ngay trước đó, ngũ cốc được rửa sạch bằng nước mát.

Công thức nấu món lecho với cơm

“Nỗi nhớ” - công thức salad khai vị cổ điển

Công nghệ chế biến khá đơn giản: cà chua xay nhuyễn, rau củ luộc trong nước ép, cho gạo vào và đổ giấm vào giai đoạn ngũ cốc chưa chín một nửa.

Nhưng hãy nói về mọi thứ theo thứ tự...

1,5 kg cà chua tươi được đưa qua máy xay thịt cùng với vỏ. Một ly hai trăm gam dầu thực vật và các loại gia vị cơ bản được thêm vào đế cà chua: 150 gam đường và 1,5 thìa (với một lượng nhỏ) muối.

Đế được đặt trên lửa và hâm nóng. Cho gia vị vào đun sôi xay nhuyễn (1 thìa cà phê hỗn hợp tiêu xay, 7 hạt tiêu đen và 2 lá nguyệt quế) và các loại rau cắt nhỏ: hành tây, ớt ngọt (tốt nhất là ớt chuông) và cà rốt tươi. Tất cả các loại rau được lấy theo tỷ lệ bằng nhau - mỗi loại 500 gram. Hạt tiêu được cắt thành dải, cà rốt được cắt qua máy xay và hành tây được cắt thành nửa khoanh.

Chú ý! Tất cả các công thức nấu ăn trong bài viết này đều chỉ ra trọng lượng của các thành phần đã được tinh chế!

Rau được đun sôi mạnh và đun nóng trong 10 phút trên lửa vừa. Bỏ lá nguyệt quế và thay thế bằng ¾ chén gạo. Cùng với ngũ cốc, chế phẩm được đun sôi trong một phần tư giờ nữa. Đồng thời, họ không rời khỏi bếp, vì món salad hầu như phải được khuấy liên tục.

Khi cơm chín một nửa, đổ 1,5 thìa giấm vào và thêm một củ tỏi băm nhỏ. Sau 5 phút bếp sẽ tắt.

Cho salad lecho với cơm vào lọ có dung tích từ 0,5 đến 1 lít. Thùng chứa được rửa kỹ và xử lý bằng hơi nước trước, tiệt trùng. Salad xoắn mang lại sự ấm áp. Sau 15-20 giờ, phôi được chuyển đến nơi lưu trữ cố định.

Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi xin mời các bạn sử dụng hướng dẫn chi tiết và rõ ràng để pha chế thơm lecho với ngũ cốc. Nhân tiện, việc chuẩn bị cho mùa đông cũng có thể là một biến thể của lecho cơm nhồi ớt và thịt bằm.

Với cơm nấu

Cơm rất thường dính chặt vào bát đĩa khi chế biến món lecho, điều này theo đúng nghĩa đen là không cho phép các bà nội trợ được “nghỉ ngơi” và làm việc khác. Để tránh điều này, bạn có thể sử dụng cơm luộc.

Số lượng sản phẩm được lấy dựa trên công thức trước đó. Công nghệ nấu ăn cũng tương tự. Sự khác biệt duy nhất là ngũ cốc được nấu riêng. Tỷ lệ nước và gạo là 2:1. Đồng thời, thời gian nấu thành phần rau tăng từ 10 phút lên 20 phút.

Sau khi thêm cơm vào, nấu lecho trong 3 phút. Sau đó thêm tỏi và giấm theo công thức và nấu xong sau năm phút đun sôi.

Kênh của video blogger A.V. Rychkova “RAV” cung cấp công thức món ăn nhẹ có thể thay thế bữa sáng đầy đủ. Lecho được làm từ gạo và 70% tinh chất giấm.

Với bí xanh và tương cà chua mua ở cửa hàng

1,5 kg bí xanh được cắt thành khối. Kích thước của các cạnh là 1,5-2 cm. Ớt ngọt (1 kg) cắt thành dải hoặc nửa vòng. Hành tây (500 gram) - thái hạt lựu.

Trong một chảo rán lớn, chiên hành tây trong 200 ml dầu thực vật.Các mảnh không được có màu nâu mà chỉ trở nên trong mờ.

Trong khi đó, bột cà chua mua ở cửa hàng được pha loãng trong nồi nấu. Đối với một lọ mì ống 400 gram, lấy 1,5 lít nước. Dung dịch cà chua thu được được đun sôi trong 2 phút với việc thêm muối (2 thìa canh vừa phải), đường (200 gam), một thìa ớt bột đỏ và ½ thìa tráng miệng là tiêu xay.

Ớt, hành tây chiên và bí xanh được thêm vào khối hơi đặc. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa salad trong 5 - 7 phút.

Giai đoạn tiếp theo là đẻ lúa. Đối với một khối lượng rau nhất định, bạn sẽ cần 1 cốc. Nấu lecho trong 20 phút, khuấy liên tục.

Một vài phút trước khi món ăn được chuẩn bị hoàn chỉnh, chất bảo quản được thêm vào chế phẩm mùa đông - 30 ml giấm ăn 9%.

Kênh "Kênh nấu ăn Oksana K." chia sẻ công thức chế biến món ăn cho mùa đông: SALAD VỚI CƠM CHO MÙA ĐÔNG “Bữa sáng DU LỊCH”. Hương vị mới, phong phú hơn và mãnh liệt hơn! Với rau xào.

Công thức cho người lười biếng - trong nồi nấu chậm

Tại sao công thức này được gọi là "dành cho người lười biếng"? Mọi thứ rất đơn giản: bát đa năng không có khả năng chứa nhiều thức ăn và để chế biến món lecho chất lượng cao, nó phải chứa đầy thức ăn thô không quá 2/3 thể tích. Điều này có nghĩa là bạn sẽ phải gọt vỏ và cắt rất ít loại rau. Ngoài ra, các chế độ “thông minh” của trợ lý thần kỳ có khả năng chế biến các món ăn gần như độc lập.

Các sản phẩm:

• hành tây - 1 đầu lớn;
• cà rốt - 2 loại rau củ;
• ớt chuông - 4 quả;
• bột cà chua - 90 gram;
• nước – 3 ly;
• gạo hạt dài khô - 1 cốc, đi kèm với nồi đa năng;
• dầu thực vật – ½ cốc;
• muối - 1,5 muỗng cà phê;
• đường - 2 muỗng canh;
• giấm 9% - 1 muỗng cà phê.

Rau được cắt ngẫu nhiên.Đổ 3 thìa dầu vào tô, cho hành tây và cà rốt vào. 5 phút sau khi thiết bị bắt đầu hoạt động ở chế độ “Chiên”, thêm các miếng ớt chuông vào, đổ mọi thứ bằng tương cà chua pha loãng với nước sạch, thêm gia vị và muối. “Trợ lý” được chuyển sang chế độ “Dập tắt”. Nấu rau đậy nắp trong 10 phút. Thêm gạo và đun sôi lecho thêm 20 phút nữa. Để tránh hạt gạo dính vào đáy, món gỏi được đảo khá thường xuyên. Giấm được thêm vào ở giai đoạn cuối, vài phút trước khi tắt thiết bị.

Cà tím với cơm - công thức ban đầu cho món lecho trong lò

Ba quả ớt lớn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng tùy ý.

Một kg cà tím được gọt vỏ và cắt thành khối, dải và khối nhỏ. Để loại bỏ vị đắng vốn có của loại rau này, các lát được rắc muối dày, cuộn kỹ thành tinh thể và để trong nửa giờ. Trước khi nấu, các lát cà tím được rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Hành tây (1 đầu lớn) cắt thành khoanh, cà rốt (2 củ) cắt thành dải. Hành tây và cà rốt thái lát xào sơ. Rau không được chuyển sang màu vàng mà chỉ đảm bảo dầu thấm đẫm mùi thơm của rau.

Bôi dầu thực vật lên khay nướng có mặt cao. Đặt cà tím đã rửa sạch ở dưới cùng làm lớp đầu tiên, sau đó đặt ½ chén gạo đã vo sạch, hạt tiêu và rau xào lên trên. Toàn bộ “bánh sandwich” này chứa đầy đế cà chua và gia vị.

Bạn có thể tự làm lớp nền hoàn toàn bằng cách cắt nhỏ 1,5 kg cà chua tươi bằng máy xay ngâm hoặc dùng bột cà chua làm sẵn pha loãng trong nước (300 gam nền trên 1 lít nước).Về phần gia vị, thêm 1 thìa muối, 3 thìa đường và ½ thìa bột tỏi khô. Nó sẽ mang lại cho lecho một hương vị đặc biệt.

Đậy khay nướng bằng giấy bạc. Lecho nên được nấu trong lò trong 1,5 giờ. Nhiệt độ gia nhiệt – 200-220 ºС.

Món lecho thành phẩm được bày ra đĩa theo khẩu phần hoặc phục vụ trong bát salad chung ở bàn ăn tối. Nếu bạn định bảo quản món ăn, hãy thêm 1,5 thìa giấm nồng độ 9% vào rau và cơm, trộn đều mọi thứ rồi đun trong lò thêm 3 phút trước khi cho vào hộp đựng vô trùng.

Đối với những người ăn chay, blogger Irina Kuzmina đã chuẩn bị một video đặc biệt mô tả chi tiết công thức cho một món ăn hàng ngày - lecho với cơm hoang làm từ ớt nướng.

Lời khuyên hữu ích

• Phần đế cà chua cho món lecho được làm theo nhiều cách: cà chua bỏ vỏ được nghiền nát bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, hoặc cắt thành từng miếng tùy ý mà không cần cắt nhỏ. Trong trường hợp sau, với cà chua thì cần thiết loại bỏ da.
• Để cơm không bị dính vào chảo, hãy chọn hộp nấu có thành dày, đáy rộng. Để tránh các vấn đề với cơm, bạn có thể thêm ngũ cốc luộc vào lecho.
• Thời gian nấu của khối rau phụ thuộc vào kích thước của vết cắt: miếng càng lớn thì món ăn sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu. Nhưng bạn cũng nên lưu ý rằng các loại rau thái quá nhuyễn sẽ “lạc lõng” trong món salad thành phẩm và trông kém hấp dẫn.

Quy tắc lưu trữ

Lecho, đóng kín trong lọ vô trùng, được bảo quản rất tốt. Bạn có thể giữ phôi ở nơi mát mẻ đặc biệt hoặc ở nhiệt độ phòng. Thời hạn sử dụng - 1-1,5 năm.