Lecho với tỏi: tuyển tập các công thức nấu ăn phổ biến và đã được chứng minh nhất - cách chế biến món lecho tỏi ngon nhất cho mùa đông

Loại tỏi nào có thể dùng cho món lecho

Đầu mũi tên mùa đông, mùa xuân và thậm chí cả tỏi xanh - tất cả những thứ này có thể được sử dụng để chế biến món lecho mùa đông. Khi lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm, chỉ xem xét những điều sau:

• Tỏi mùa xuân hay còn gọi là tỏi mùa hè, có hương vị tinh tế hơn nhiều so với tỏi mùa đông. Tuy nhiên, những tép tỏi này khá nhỏ và việc bóc chúng với số lượng vừa đủ để thu hoạch sẽ tốn nhiều công sức.
• Tỏi mùa đông có hương vị tươi sáng hơn. Thành phần này là một niềm vui để làm việc với. Răng to và dễ dàng lấy ra khỏi vỏ trấu.
• Mũi tên tỏi khá cứng nên khi thu hoạch chỉ lấy phần màu xanh tươi, không có độ vàng. Mũi tên được rửa sạch và cắt thành các đoạn 2-3 cm.

Công thức nấu món lecho với tỏi

Từ ớt và cà chua không có giấm

Công nghệ nấu ăn khá đơn giản.

2 kg ớt ngọt được làm sạch kỹ lưỡng và cắt thành các ô hoặc dải có kích thước 2 x 2 cm. Điều chính là các sản phẩm được cắt nhỏ gần bằng nhau.

Cà chua tươi, 2 kg, rửa sạch, cắt thành từng lát tùy ý, dùng máy xay xay nhuyễn đến khi đạt độ nhuyễn đồng nhất. Đây là cơ sở của lecho.

Nước ép cà chua đặc được đổ vào một cái chảo rộng và đun sôi trong một phần tư giờ. Thêm gia vị theo danh sách:

• 3 thìa đường (tốt nhất là một đống);
• 1 thìa muối đá thô;
• 8 hạt tiêu đen;
• 8 hạt đậu lớn;
• 3 lá nguyệt quế;
• 3 nụ đinh hương (tùy chọn);
• dầu thực vật - 100 ml.

Sau lần luộc tiếp theo, cho ớt cắt lát vào chảo. Nấu lecho trong 20 phút. Thỉnh thoảng cần dùng thìa khuấy đều. Khi món lecho đã hoàn toàn sẵn sàng, hãy thêm 1 củ tỏi lớn vào món salad. Để làm điều này, tép được làm sạch và ép qua máy ép tỏi. Rau thơm được trộn vào lecho và tắt lửa ngay lập tức.

Phần còn lại là một nhiệm vụ nhỏ - xếp lecho vào hộp đựng vô trùng và đóng lại bằng nắp kim loại. Một số lựa chọn thú vị để khử trùng lọ Đây.

Xem video với trình tự hành động rõ ràng khi chuẩn bị một chế phẩm đơn giản.

Với cà rốt và hành tây

2 kg cà chua được nghiền nát bằng máy xay thịt hoặc bằng dao của máy chế biến thực phẩm.

Ớt ngọt Bulgaria hoặc ớt ngọt thông thường, 1,5 kg, cắt thành dải. Chiều rộng của dải là 2-2,5 cm.

Hành tây, 600 gram, cắt thành nửa khoanh. Cùng một lượng rau củ cam được bào trên máy xay có mặt cắt ngang lớn. Cà rốt thái lát được chiên trong dầu thực vật cho đến khi cà rốt bắt đầu có mùi thơm dễ chịu. Tổng lượng dầu thực vật tiêu thụ cho công thức này là 1 cốc. Khi chiên chỉ sử dụng một phần, phần còn lại cho trực tiếp vào hộp nấu.

Khi tất cả các loại rau đã được chuẩn bị xong, hãy bắt đầu nấu món lecho. Thêm 3 thìa muối, dầu thực vật còn lại, 1 cốc đường cát, lá nguyệt quế, 10 hạt tiêu đen vào đế cà chua. Nấu cà chua trong 15 phút. Ớt thái lát, hành tây và củ cà rốt chiên được thêm vào sau thời gian quy định. Việc chuẩn bị được đun sôi trong 20 phút. Cuối cùng, đổ 4 thìa giấm 9% vào, đun sôi lại rồi cho lecho vào lọ.

Một phiên bản lecho có thêm các loại thảo mộc tươi được cung cấp bởi kênh Olyushkina Kitchen.

Với bí xanh

Bí xanh được làm sạch và loại bỏ hạt. Bột giấy được cắt thành khối. Tổng trọng lượng của các lát bí xanh phải là 1 kg. Một kg cà chua được xay nhuyễn. Ớt chuông 1 kg, cắt thành dải hoặc hình ca rô lớn. Cà rốt, 500 gram, xay trên máy xay Hàn Quốc hoặc máy xay thông thường. Hành tây, 200 gram, cắt thành nửa khoanh hoặc làm tư.

Dầu thực vật được đổ vào chảo dùng để nấu ăn và bật bếp lên. Ngay khi mỡ đủ nóng, hành tây và cà rốt sẽ được cho vào. Chiên rau trực tiếp trên chảo trong vài phút. Rau được đổ với cà chua bào, có thêm gia vị: 1,5 thìa muối lớn, 4 thìa đường, một chút tiêu xay nóng và 3 lá nguyệt quế. Nấu cà chua trong 10 phút.

Sau thời gian đã định, thêm hạt tiêu và bí xanh.Việc chuẩn bị được phép nấu trong 15 phút. Cuối cùng cho tỏi băm nhỏ (1 củ vừa) và 1 thìa giấm 9% vào rồi tắt bếp. Lecho được đóng gói giống như các chế phẩm mùa đông thông thường, trong các thùng chứa được xử lý bằng hơi nước.

Lecho a la “Chú Bens” với tỏi Tác giả của trang web của chúng tôi đề nghị chuẩn bị.

Từ mũi tên tỏi

Trong một thùng chứa, trộn đế cho phôi:

• 350 ml nước;
• 250 gram tương cà chua mua ở cửa hàng không quá chua;
• 1 thìa muối;
• 2 thìa đường cát;
• 3 thìa dầu thực vật không mùi;
• ½ thìa cà phê tiêu đen xay;
• một vài bánh ớt cay (lượng hạt tiêu phụ thuộc vào độ cay, vốn có ở các loại khác nhau ở các mức độ khác nhau);
• 1 lá nguyệt quế.

Đun sôi phần đế trong 3-5 phút. Giâm cành từ mũi tên tươi được đặt sau thời gian này. Người bắn cần 500 gram. Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút rồi nêm giấm (1 muỗng canh).

Lecho xanh tỏi được bày trong lọ đã chuẩn bị sẵn và cách nhiệt bằng áo khoác hoặc chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Kênh video nổi tiếng “First Countryside” nói về cách chế biến mũi tên tỏi bằng các loại rau theo mùa

Trong nồi nấu chậm

Trong nồi nấu chậm, lecho được chuẩn bị tốt nhất để sử dụng một lần, vì thể tích của bát không cho phép nó tràn ra ngoài.

1 củ cà rốt lớn bào qua máy xay. 1 củ hành tây lớn cắt thành khối lớn. 4 quả ớt ngọt lớn (tốt nhất là ớt chuông) được cắt thành các ô rô có kích thước 2 x 2 cm hoặc dải có cùng chiều rộng.

Ở chế độ “Chiên” tiêu chuẩn, đun nhỏ lửa trong 1 phút. Sau đó, cà rốt được thêm vào và thao tác được tiếp tục trong 5 - 7 phút nữa. Thiết bị đã tắt. Hạt tiêu được đặt trong bát. Đổ đầy nước sốt cà chua vào tất cả các sản phẩm.Để làm điều này, một ly nước nặng hai trăm gram được trộn kỹ với 2 thìa lớn bột cà chua. Đối với gia vị, thêm lá nguyệt quế (không quá 1 lá) và một nhúm hạt tiêu đen xay.

Bộ đa năng được lập trình cho chế độ “Làm nguội”. Thời gian quy định là 40 phút. Sau thời gian này, 3 tép tỏi lớn được ép qua máy ép và một bó rau xanh thái nhỏ (thì là, rau mùi tây, húng quế) được thêm vào lecho. Khuấy lecho và để nó ủ dưới nắp trong ít nhất 15 phút.

Món lecho này là món cơ bản tuyệt vời cho món thịt hoặc xúc xích chiên.

Tùy chọn nấu ăn thú vị lecho ở Tiếng Kazakhstan được đề xuất bởi tác giả trang web của chúng tôi.

Cách bảo quản phôi

Lecho với tỏi có thể được bảo quản hoàn hảo ở nhiệt độ phòng bình thường, nhưng lựa chọn tốt nhất là đặt lọ trong phòng mát. Đây có thể là hầm, tầng hầm hoặc hành lang cách nhiệt. Thời hạn sử dụng của sản phẩm là 1,5 năm, nhưng món salad rau thơm khó có thể còn nguyên trong thùng trong khoảng thời gian như vậy.