Công thức món lecho Bungari cổ điển làm từ ớt và cà chua

Công thức làm món lecho bằng tiếng Bulgaria cung cấp một bộ nguyên liệu cơ bản và dễ tiếp cận, dễ chế biến, độ đặc mong muốn của nước sốt và hương vị vượt trội. Việc không có giấm trong lecho Bungari cho phép bạn sử dụng nó một cách an toàn ngay cả với trẻ em.

Nguyên liệu để chế biến món lecho bằng tiếng Bungari:

• hạt tiêu - 1 kg;
• cà chua – 3 kg;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• hạt tiêu - 5-7 chiếc.

Lựa chọn sản phẩm phù hợp để điều trị hoàn hảo

Chuẩn bị lecho từ chuông hoặc các loại hạt tiêu khác bắt đầu bằng việc lựa chọn sản phẩm chất lượng. Quá trình bảo quản không phải là không có sự sáng tạo, không chỉ hương vị mà còn hình thức của món ăn trong phần cuối cùng phụ thuộc vào việc lựa chọn ớt và cà chua. Ớt phù hợp để làm món lecho phải to, bùi, chắc, không bị hư, không nên chọn những quả bị thối, thâm đen.

Để có vẻ ngoài thú vị và tươi sáng, đừng giới hạn sở thích của bạn đối với ớt chuông tầm thường khi thị trường cung cấp ớt ratunda màu đỏ hoặc xanh, cũng như ớt cam và ớt vàng. Hãy để nó là một loại nhiều màu trên bàn mùa đông.

Việc lựa chọn cà chua có thể được tiếp cận ít trách nhiệm hơn. Chúng sẽ chuyển thành dạng nhuyễn đặc, vì vậy những loại trái cây có hình dạng khác nhau, những quả được nghiền nát và thậm chí là chín kỹ đều phù hợp. Bạn không nên mua những quả cà chua bị thối hoặc những quả đã bắt đầu hư hỏng một chút.

Hai lựa chọn để chuẩn bị nước sốt cho món lecho bằng tiếng Bungari

Công thức lecho bắt đầu bằng việc chế biến nước sốt. Ở đây có hai cách và cả hai đều đúng; bạn có thể chọn cách nào dễ chấp nhận hơn cho mình. Trong trường hợp đầu tiên, cà chua đã rửa sạch sẽ được cắt thành từng miếng tùy ý và đun nhỏ lửa từ từ trong một cái chảo lớn có nắp đậy kín. Quá trình này mất 30-40 phút cho đến khi các miếng thịt mềm hoàn toàn.

Khi cà chua đã sẵn sàng, vỏ sẽ dễ dàng tách ra và toàn bộ khối lượng sẽ được ném vào một cái rây lưới mịn. Kết quả là chúng ta có được cà chua xay nhuyễn hoàn hảo và phần còn lại ở dạng vỏ, thân và hạt. Cho hỗn hợp nhuyễn vào bếp và nấu đến độ đặc mong muốn.

Lựa chọn thứ hai để chuẩn bị nước sốt cho món lecho trong tiếng Bungari là đổ nước sôi lên toàn bộ cà chua sống. Sau 3-5 phút, loại bỏ trái cây, gọt vỏ và bỏ cuống, cắt ngẫu nhiên và xay bằng máy xay thực phẩm, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nhuyễn vào nồi và đun sôi từ từ đến độ đặc mong muốn, như trong tùy chọn đầu tiên.

Thêm ớt và công đoạn cuối cùng chế biến món lecho theo công thức của người Bungari

Nước sốt lecho đã đạt đến độ đặc cần thiết, bạn có thể thêm đường, muối và hạt tiêu vào.Trộn kỹ và cẩn thận thêm ớt xắt nhỏ. Hình dạng ở đây không quan trọng chút nào; nó có thể là các lát cắt, hình tròn, hình khối và bất kỳ hình dạng nào khác cho phép trí tưởng tượng bay bổng.

Món lecho nên được nấu ở lửa nhỏ để những miếng tiêu không bị sôi thì món ăn thành phẩm sẽ đẹp mắt và ngon miệng. Quá trình này thường mất 25-30 phút; hãy thử một miếng trong khi nấu để xác định mức độ sẵn sàng.

Lecho Bungari đã sẵn sàng, tất cả những gì còn lại là công đoạn cuối cùng - cho vào lọ và cuộn lại. Để bảo quản phôi thành công, nên sử dụng lọ nửa lít đã khử trùng và chỉ đậy nắp mới. Đặt lecho đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại.

Đặt các lọ kín lộn ngược và phủ một miếng vải dày cho đến khi nguội. Sau đó di chuyển phôi đến nơi tối, mát mẻ, lý tưởng nhất là phòng đựng thức ăn hoặc tầng hầm.

Lecho Bungari là một món ăn tươi sáng và ngon miệng có thể làm đa dạng thực đơn mùa đông. Nó có thể được dùng làm món salad trong thực đơn chính và cũng có thể được dùng làm nước sốt cho mì ống và các món ăn khác.

Xem video: Công thức đơn giản làm món lecho Bungari thơm ngon.