Lecho cà chua xanh cho mùa đông - một công thức ngon tuyệt vời

Tỷ lệ khi chế biến lecho từ cà chua xanh là tùy ý và được lựa chọn dựa trên thực tế là nó cần được cứu khẩn cấp khỏi sương giá. Danh sách gần đúng của các thành phần như sau:

• 2 kg cà chua xanh;
• 0,5 kg cà chua chín hoặc 100 gam bột cà chua;
• 1kg ớt chuông;
• 0,5kg cà rốt;
• 0,5 kg hành tây;
• 100 gram dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. tôi muối;
• 1 muỗng canh. tôi đường;
• rau xanh, ớt bột - như mong muốn và hương vị.

Trước khi chế biến lecho, bạn nên sơ chế cà chua. Cà chua xanh quá chua và có thể hơi đắng, nhưng bạn có thể loại bỏ tình trạng này.

Cắt cà chua thành từng miếng (không quá nhỏ) và cho vào tô sâu lòng. Rắc cà chua với đường, muối rồi lắc bát nhiều lần để muối và đường hòa quyện. Để cà chua tiết ra nước, tạo ra axit.

Bào cà rốt trên máy xay thô.

Cắt nhỏ hành tây và hạt tiêu.

Gọt vỏ cà chua chín và xay chúng trong máy xay.

Để chế biến món lecho, nên sử dụng chảo có thành dày để rau không bị cháy.

Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng.

Cho hành tây vào dầu đã đun nóng và đun nhỏ lửa. Sau đó, lần lượt thêm cà rốt, cà chua xanh, ớt và bột cà chua vào. Đừng quên để ráo nước từ cà chua xanh trước.

Khuấy và đun sôi lecho, sau đó giảm nhiệt để lecho hầu như không kêu và đậy nắp lại. Bây giờ bạn có 20 phút để khử trùng lọ.

Hương vị lecho. Nếu muốn, thêm ớt bột và các loại thảo mộc.

Đặt lecho vào lọ và cuộn lại.

Không cần thiết phải thanh trùng lecho từ cà chua xanh. Xếp các lọ vào tủ đựng thức ăn, và vào mùa đông, bạn sẽ có món lecho cà chua xanh tuyệt vời với hương vị mùa hè tươi sáng đến bất ngờ.

Cách nấu lecho trong nồi nấu chậm, xem video: