Lecho không cần khử trùng cho mùa đông - công thức làm món lecho lười trong nồi nấu chậm

Việc thanh trùng và khử trùng các chế phẩm cho mùa đông mất nhiều thời gian nhất. Vi khuẩn, vi sinh vật không tha cho những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm, tàn phá không thương tiếc phần lớn thực phẩm được bảo quản. Và năm tiếp theo họ chỉ đơn giản là từ chối chuẩn bị. Suy cho cùng, đứng bên bếp lửa vào mùa hè quả là một kỳ công thực sự. Vì vậy, thật đáng xấu hổ khi kết quả của công việc khó khăn như vậy bị phá hỏng. Công thức của chúng tôi cho mùa đông hôm nay là lecho không cần khử trùng. Chúng tôi sẽ nấu nó trong nồi nấu chậm. Việc chuẩn bị này không chỉ giúp giảm thời gian nấu nướng mà còn giảm thiểu chi phí nhân công. Đây có lẽ là lý do tại sao nó có tên - lecho lười biếng.

Cho 2 kg ớt chuông:

• 1 kg cà chua;
• 3 củ tỏi lớn;
• 100 gram dầu thực vật;
• 50 gram giấm;
• muối, đường - cho vừa ăn.

Cách chế biến lecho mà không cần khử trùng cho mùa đông

Tôi lưu ý rằng để chuẩn bị như vậy bạn cần chọn những quả cà chua ngon. Chúng phải chín và mọng nước để bạn không cần phải thêm nước. Rửa sạch và cắt thành từng miếng lớn với bất kỳ hình dạng nào - giống như món salad mùa hè thông thường.

Chọn những quả ớt to, nhiều thịt và nhiều màu sắc. Nhờ đó, món lecho thành phẩm sẽ có vẻ ngoài lễ hội và tươi sáng. Cắt hạt tiêu thành dải hoặc hình vuông lớn.

Đổ dầu thực vật vào bát đa năng, thêm ngay cà chua và ớt vào, thêm muối và đường cho vừa ăn.

Đóng nắp hộp đa năng và bật chế độ “hầm” trong 30 phút.

Rửa lọ bằng nước ấm và để ráo nước. Cài đặt lọ trong lò và bật nó ở +180 độ. Trong khi hầm lecho, các lọ trong lò sẽ tự khử trùng.

Cho tỏi qua máy ép tỏi và 3 phút trước khi sẵn sàng, thêm cùi tỏi vào lecho.

Khi đồng hồ hẹn giờ phát ra tiếng bíp báo kết thúc nấu, hãy đổ giấm vào lecho và khuấy đều. Bây giờ món lecho tiêu và cà chua đơn giản đã sẵn sàng và bạn có thể cho vào lọ và cuộn lại. Với phương pháp chế biến này, món salad tiêu mùa đông không cần phải khử trùng hoặc thanh trùng thêm.

Tại sao bạn cần giấm trong lecho? Trước hết, giấm là một chất bảo quản tuyệt vời. Và, tất nhiên, với liều lượng chính xác, chất bảo quản này sẽ tạo thêm vị chua và cay cho món salad. Nếu món lecho được chế biến vào thời điểm hiện tại chứ không phải cho mùa đông, bạn có thể chế biến món này mà không cần giấm, nhưng nếu bảo quản trong thời gian dài thì điều này rất rủi ro.

Đường cũng vậy. Khi chế biến món salad với ớt có chứa cà chua, bạn nên luôn thêm một chút đường. Nó trung hòa tính axit của cà chua và ngăn chúng bị oxy hóa khi tiếp xúc với nắp kim loại.

Chuẩn bị món lecho tự làm thơm ngon cho mùa đông mà không cần nỗ lực nhiều, làm theo những khuyến nghị đáng tin cậy và đã được chứng minh từ Irina Khlebnikova. Công thức của cô là lecho không khử trùng và không có giấm.Do đó, nếu bạn chỉ cần một phương án chuẩn bị như vậy thì hãy xem video công thức và chúc bạn ngon miệng.