Dưa chuột đóng hộp với cải ngựa và mù tạt trong lọ

Những quả dưa chuột này được lên men trong lọ, nhưng chúng trở nên ngon như trong thùng. Phương pháp chế biến này gây ấn tượng bởi sự dễ dàng chế biến và hương vị tuyệt vời của dưa chuột thành phẩm. Tôi sẽ kể chi tiết cho bạn về tất cả những khoảnh khắc quan trọng và tiềm ẩn của quá trình lên men như vậy trong một công thức đã được chứng minh và các bức ảnh từng bước minh họa quá trình chuẩn bị sản phẩm.

Chúng ta sẽ cần:

• bất kỳ dưa chuột tươi nào;
• rễ và lá cải ngựa;
• tép tỏi;
• ô thì là;
• ớt;
• hạt tiêu;
• Lá nguyệt quế;
• muối;
• bột mù tạc;
• nước khoáng có ga.

Cách chuẩn bị dưa chuột ngâm trong lọ cho mùa đông

Dưa chuột ở mọi kích cỡ đều phù hợp với công thức này, tất nhiên những quả nhỏ sẽ tốt hơn. Bạn có thể làm món dưa chua theo công thức này vào ngày hôm sau sau khi hái dưa chuột. Việc muối được thực hiện theo 2 giai đoạn.

Giai đoạn 1 đóng hộp

Rửa sạch lọ và nắp nylon, không cần khử trùng.Chúng tôi rửa dưa chuột và chuẩn bị tất cả các loại gia vị, ngoại trừ mù tạt.

Gọt vỏ củ cải ngựa và bóc vỏ tỏi. Cắt thành từng miếng nhỏ và đổ đầy vào lọ. Đối với lọ 3 lít, bạn sẽ cần một củ tỏi cỡ vừa và một củ cải ngựa dày 10 cm. Đây là trường hợp tốt hơn nên đặt nhiều hơn ít. Thêm nửa quả ớt cay, chiếc. 10-15 hạt tiêu đen, lá nguyệt quế.

Đừng quên thêm một ô thì là lớn.

Đặt dưa chuột lên trên gia vị. Không cần thiết phải thêm chúng vào phần trên cùng của lọ. Nó sẽ vừa đến vai. Chúng tôi cuộn lá cải ngựa đã rửa sạch thành một chiếc vòng và dùng nó đỡ dưa chuột để chúng không nổi lên trong tương lai.

Rắc muối lên trên (thô và KHÔNG iốt).

Đối với bình 3 lít bạn cần 3 muỗng canh. với một cầu trượt. Nhìn vào bức ảnh để biết nó trông như thế nào.

Đổ đầy nước máy/nước giếng/uống sạch KHÔNG dùng nước đun sôi. Chúng ta đậy nắp nhựa lại và lật lọ lên xuống để hòa tan các tinh thể muối. Để ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày.

Đóng hộp giai đoạn 2

Chuẩn bị mù tạt: đổ bột mù tạt vào lọ và thêm nước khoáng có ga cho đến khi thành kem chua lỏng.

Sau 3 ngày, nước muối trong lọ sẽ đục và nổi bọt lên trên.

Đổ nước muối vào chảo và đốt lửa. Khi sôi, nó sẽ sủi bọt như sữa và cố gắng thoát ra ngoài. 🙂

Sau khi đun sôi, dùng thìa có rãnh loại bỏ bọt, thêm một cốc nước sạch và đun sôi trong 5 phút.

Làm nguội nước muối đến nhiệt độ phòng, thêm một thìa mù tạt đã chuẩn bị sẵn vào, khuấy đều và đổ dưa chuột vào lọ. Đậy nắp nylon và để trong tủ lạnh. Sẵn sàng!

Bạn cần bảo quản những quả dưa chuột muối như vậy trong lọ để dưới hầm và ở nhà trong tủ lạnh. Nước muối sẽ đục trong suốt thời gian đó.Lọ có thể để trong tủ lạnh suốt mùa đông, điều chính là dùng nĩa sạch lấy dưa chuột ra khỏi lọ. Chúc ngon miệng!