Bí ngô ngâm kiểu Adyghe, một công thức đơn giản có ảnh

Bí ngô ngâm rất giàu vitamin, giống như bí ngô tươi. Rốt cuộc, nó thực tế không được xử lý nhiệt, điều này cho phép nó bảo quản vitamin. Bí ngô ngâm có thể được ăn như món salad, hoặc dùng làm nhân cho bánh kếp hoặc bánh nướng. Và nếu bạn bắt gặp một quả bí ngô màu cam sáng, nó có thể là một vật trang trí và bổ sung tuyệt vời cho món thịt.

Để ngâm chua, bạn có thể lấy một quả bí ngô có màu bất kỳ, miễn là nó chín và không bị mềm. Rửa bí ngô, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành khối. Đừng cắt quá nhiều để các miếng có thể được chích bằng nĩa thay vì múc ra bằng thìa.

Đun sôi nước trong nồi và thêm miếng bí ngô vào nước sôi. Chúng cần được chần trong khoảng 3 phút, nhưng không được nhiều hơn, nếu không bí ngô sẽ chín và bạn sẽ nhận được bí ngô nghiền. Tất nhiên, nó cũng rất ngon và tốt cho sức khỏe, nhưng tốt hơn hết bạn nên chế biến nó một cách có chủ đích chứ không phải vô tình.

Sau đó, đặt bí ngô vào một cái chao và nhanh chóng đổ nước lạnh lên trên. Để bí ngô trong một cái chao để ráo nước và nguội một chút.

Nước chần bí có thể dùng để làm nước muối.

Đối với 1 lít nước bạn cần:

• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng cà phê. ớt đỏ xay;
• Lá nguyệt quế;
• hạt tiêu.

Bạn cũng có thể sử dụng ớt, đinh hương, bạch đậu khấu, hạt mù tạt hoặc rau mùi tây. Thêm các loại gia vị bạn thường sử dụng để lên men rau.

Đun sôi nước muối, pha loãng muối trong đó, thêm gia vị và tắt lửa. Đậy nắp chảo để gia vị được hấp kỹ.

Đặt các miếng bí ngô vào nồi hoặc cho vào lọ. Đổ bí ngô với nước muối đã nguội đến nhiệt độ phòng.

Đậy nắp hộp đựng bí ngô nhưng không đậy kín. Để lên men, cần phải lưu thông không khí để bí không bị “ngộp thở”. Để bí ở nhiệt độ phòng khoảng 3-4 phút, sau đó bạn nên di chuyển bí đến nơi mát hơn để quá trình lên men chậm lại. Sau hai tuần nữa, bạn có thể lấy lọ ra khỏi tủ lạnh và thử món bí ngô ngâm kiểu Adyghe tuyệt vời.

Xem video cách chế biến bí đỏ ngâm chua cho mùa đông và chuẩn bị lọ: