Dưa bắp cải - món ăn vặt mùa đông tốt cho sức khỏe

Để đảm bảo súp lơ mềm và giòn, bạn nên chọn những củ cải trắng, chắc, không có dấu hiệu thối rữa hoặc ươn.

Tách bắp cải thành từng chùm hoa và ngâm trong nước lạnh trong 15 phút để rửa kỹ. Một số bà nội trợ trụng chùm hoa bằng nước sôi hoặc chần qua trước khi lên men, nhưng điều này không bắt buộc.

Đặt các chùm hoa vào lọ hoặc cho vào nồi để lên men bắp cải.

Là phụ gia, nên thêm các loại gia vị sau:

• lá cải ngựa;
• thân cây thì là;
• vỏ ớt cay;
• Lá nguyệt quế;
• tỏi.

Chuẩn bị nước muối cho 2 kg bắp cải:

• 2 lít nước (xấp xỉ);
• 4 muỗng canh. tôi. muối;
• 4 muỗng canh. tôi. Sahara.

Đun sôi nước muối và hòa tan muối và đường trong đó. Làm nguội nước muối và đổ nước muối nguội lên súp lơ.

Đậy nắp lọ bằng bắp cải và để 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng cho bắp cải chín. Sau đó, bắp cải có thể được bảo quản trong tủ lạnh và ăn như dưa chua thông thường sau 7 ngày.

Phương pháp muối súp lơ nhanh chóng chỉ khác ở chỗ nó được đổ với nước muối sôi.Hương vị của bắp cải sẽ không bị ảnh hưởng và sẽ sẵn sàng trong vòng 24 giờ.

Để có được súp lơ nhiều màu sắc, bạn có thể sử dụng nhiều chất phụ gia khác nhau khi lên men.

Đối với bắp cải hồng, đặt các lát củ cải vào lọ. Nó làm cho bắp cải có màu hồng và cường độ màu phụ thuộc vào số lượng củ cải.

Nghệ biến bắp cải thành màu vàng tươi và bạn có thể thử nghiệm màu sắc trong các lọ khác nhau để tạo ra món salad tươi sáng trên bàn ăn của riêng mình.

Dưa cải bắp có vị như thế nào? Không ai sẽ nói điều này. Ngay cả bắp cải do một bà nội trợ chế biến cũng có thể có hương vị khác biệt đáng kể nếu được nấu vào những thời điểm khác nhau. Chưa hết, loại bắp cải này luôn ngon và tốt cho sức khỏe. Hãy tự mình thử nó.

Xem video cách lên men súp lơ cho mùa đông: