Củ cải muối: salad vitamin cho mùa đông

Củ cải muối cho mùa đông được chuẩn bị vào mùa thu, khi các loại rau củ đã chín hoàn toàn. Sau đó củ cải thu được nước ép và chất dinh dưỡng tối đa. Đừng để bị đánh lừa bởi kích thước của củ cải. Các loại rau củ lớn không ngon lắm và không thích hợp để muối chua. Chọn củ cải cỡ vừa, có hình dạng phù hợp. Đó không chỉ là tính thẩm mỹ. Các hình thức đúng cho thấy sự phát triển khỏe mạnh và không có bệnh thực vật.

Đối với 1 kg củ cải bạn cần:

• 1 muỗng canh. tôi muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sahara.

Nếu bạn vẫn thích những món ăn mềm hơn, hãy lấy một ít cà rốt. Công thức ngâm củ cải cũng phù hợp với món khai vị cà rốt.

Rửa sạch các loại rau củ bằng bàn chải và gọt vỏ.

Bào củ cải trên máy xay thô hoặc cắt thành dải bằng máy cắt sợi chuyên dùng cho cà rốt Hàn Quốc.

Trộn củ cải bào với đường và muối rồi trộn đều. Cho củ cải đã bào sợi vào nồi và ấn xuống để lấy nước. Nếu không có đủ nước trái cây, bạn có thể rót vào một cốc nước đun sôi ấm. Hãy dành thời gian của bạn với nước. Nếu củ cải tươi và chưa có mặt trên kệ siêu thị trong một tháng, nước ép của chính nó sẽ đủ để bắt đầu quá trình lên men.

Đậy củ cải bằng một tấm phẳng úp ngược và đặt một vật nặng lên trên. Quá trình lên men củ cải kéo dài khoảng 3 ngày, sau đó có thể chuyển vào lọ và để trong tủ lạnh. Trong tủ lạnh, quá trình lên men sẽ không dừng lại ngay lập tức mà chỉ chậm lại. Để củ cải thêm 2-3 ngày nữa để củ cải bão hòa hoàn toàn enzym và lên men hoàn toàn.

Trước khi ăn, củ cải muối có thể được nêm với rau thơm, nước tương, dầu thực vật hoặc giấm. Củ cải muối sẽ làm đa dạng hoàn hảo bàn ăn của bạn trong mùa đông và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.

Xem video cách chế biến củ cải muối và bắp cải cho mùa đông: