Bắp cải đỏ ngâm - công thức cho mùa đông. Salad bắp cải đỏ tự làm ngon tuyệt.

Không nhiều bà nội trợ biết rằng bắp cải đỏ chỉ là một trong những phân loài của bắp cải trắng và nó cũng có thể bảo quản được. Bắp cải tím ướp theo công thức tự làm đơn giản này sẽ giòn, thơm và có màu đỏ hồng dễ chịu.

Thành phần: hoa cẩm chướng, tiêu, Quế, bắp cải đỏ, lá nguyệt quế, đường, muối, Giấm, hạt tiêu đen

Tỷ lệ nguyên liệu ngâm bắp cải:

- 10kg. bắp cải (cân đã thái nhỏ)

- 200 gam. muối (nghiền mịn)

Để làm đầy:

- 400 gam. Nước

- 20 gam. muối (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại muối nào ở đây)

- 40 gam. sa mạc Sahara

- 500 gam. Giấm

Tiếp theo, các loại gia vị đều được tính cho một lọ lít:

- Hạt tiêu và hạt tiêu đen, mỗi loại 5 hạt đậu

- Một miếng quế nhỏ

- Đinh hương - 3 chiếc.

- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.

Một lọ lít chuẩn bị của chúng tôi sẽ mất khoảng 500 - 600 gram. bắp cải thái nhỏ và 300 - 400 gam nước.

bắp cải đỏ

Để chế biến công thức này, loại bắp cải đỏ tốt nhất có tên là “Stone Head” là phù hợp. Chúng tôi bắt đầu ướp bắp cải bằng cách chọn những đầu bắp cải đỏ khỏe mạnh và dày đặc, loại bỏ các lá và cuống trên cùng của chúng. Sau đó bào bắp cải bằng máy xay cỡ vừa.

Đặt bắp cải thái nhỏ vào tô nhôm hoặc tô lớn bằng thép không gỉ và dùng tay nhào cẩn thận với muối. Để bắp cải đã bắt đầu tiết nước trong hai giờ.

Sau đó, cần phải nén chặt vào lọ, không quên lót gia vị dưới đáy trước khi đặt.

Sau đó, đổ đầy nước xốt đã chuẩn bị trước vào lọ đã giẫm bắp cải. Không nên thêm nước xốt vào cổ lọ chỉ bằng một ngón tay. Để giữ món salad bắp cải của chúng ta lâu hơn, hãy đổ một ít dầu thực vật vào lọ, đậy nắp lại và bảo quản ở nhiệt độ không quá 12 độ.

Bạn cũng có thể ngâm bắp cải trắng bằng công thức tự làm này.

Bắp cải đỏ ướp cho mùa đông được bảo quản tốt và sẽ là món bổ sung tốt cho các món thịt và cá.