Cà chua đóng hộp trong nước ép của chính họ

Các loại và kích cỡ của cà chua để thu hoạch cho mùa đông theo cách này có thể là bất kỳ loại nào, cũng như kích thước của lọ mà chúng ta ngâm chúng. Công thức đơn giản và đã được chứng minh của tôi với các bức ảnh từng bước sẽ cho bạn biết cách chuẩn bị món ăn này cho mùa đông.

Làm thế nào để có thể cà chua trong nước ép của riêng mình

Đầu tiên, chúng ta phân loại những quả cà chua có sẵn và rửa sạch. Để cho vào lọ, tốt hơn nên lấy những quả có nhiều thịt, đặc, còn những quả mềm, chín quá hoặc vỡ sẽ được dùng làm nước ép.

Khi cà chua được rửa sạch và phân loại, chúng ta làm nước xốt. Chúng tôi xay trái cây mềm thông qua máy xay thịt, cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc ép lấy nước trong máy ép trái cây. Đun sôi cùi hoặc nước ép thu được trong 20 phút và thêm gia vị. Cứ mỗi lít nước ép, thêm 1 thìa muối thô, 1 thìa đường cát, 1-2 lá nguyệt quế và một ít hạt tiêu đen.

Nếu không có cà chua để lấy nước ép hoặc có ít cà chua thì pha loãng bột nhão với nước đến độ đặc của nước ép cà chua rồi nấu nước xốt với các loại gia vị tương tự.

Trong khi nước ướp đang sôi, chuẩn bị và đổ đầy lọ.Dưới đáy lọ sạch, chúng ta đặt một chiếc ô thì là, một lá nho, một lá cải ngựa và một vài tép tỏi. Lượng này phù hợp với bình nửa lít, nhưng đối với các thể tích khác thì nên giảm hoặc tăng. Chúng ta hãy nhớ rằng càng sử dụng nhiều lá và tỏi thì cà chua sẽ càng có vị hăng và cay trong nước ép của chúng.

Chúng tôi cho cà chua vào lọ, cố gắng gói chặt nhưng không ép. Bạn có thể dùng tăm chọc thủng những chỗ bám vào cuống để tránh bị nứt khi đổ nước xốt nóng. Tôi không chọc thủng nó, bởi vì những quả dày đặc, nhiều thịt, ngay cả khi bị vỡ vỏ, cũng không bị bong ra mà vẫn nguyên vẹn và đặc như nhau.

Để bảo quản tốt hơn, phôi phải được khử trùng. Để làm điều này, hãy đặt một chiếc khăn xuống đáy chảo hoặc chảo sâu lòng và đặt lọ vào.

Đổ nước xốt sôi vào chúng và đậy nắp lại. Đổ nước vào chảo ngập đến vai lon và đun sôi trong 10 phút cho 0,5 lít, 5 phút cho 0,1-0,3 lít.

Sau đó đậy nắp lại, lật lọ lại, sau khi nguội thì cất vào bảo quản. Tổng thời gian nấu khoảng 40 phút.

Cà chua trong nước ép riêng theo công thức tự chế này có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Cà chua làm sẵn là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn khác nhau, chúng có hương vị gần giống với trái cây tươi và nước xốt là một sự thay thế cho sốt cà chua hoặc có thể trở thành nền tảng cho các loại nước sốt khác nhau.