Compote Dogwood: lựa chọn công thức nấu ăn tốt nhất - cách nấu compote Dogwood cho mùa đông và mỗi ngày trong nồi

Chọn loại quả nào và cách sơ chế chúng

Để chế biến món compote, bạn cần những quả chín nhưng không chín quá. Dogwood quá mềm sẽ vỡ trong nước sôi và biến thành bột nhão. Độ axit tự nhiên của quả mọng có thể được điều chỉnh bằng đường. Bộ sưu tập công thức nấu ăn này trình bày tỷ lệ sản phẩm dành cho quả có độ chua vừa phải.

Trước hết, các cây dương đào được sắp xếp. Thân cây được loại bỏ, những quả mọng được kiểm tra cẩn thận và loại bỏ những quả thối. Các loại trái cây đã được phân loại được rửa sạch bằng nước chảy và đặt trên một cái rây để thoát bớt độ ẩm dư thừa. Không cần phải làm khô gỗ cây quá nhiều. Hạt cũng không được lấy ra khỏi quả.

Công thức làm compote gỗ cây chó đẻ

Trong cái chảo

Đặt 2,5 lít nước vào nồi trên bếp. Sau khi đun sôi, cho 150 gam đường cát và 250 gam quả mọng vào nước. Dogwood có thể được sử dụng cả tươi và đông lạnh. Nấu compote đậy nắp, trên lửa vừa, không lâu - 5-7 phút sau khi đun sôi lại. Đồ uống đã hoàn thành không được rót vào ly ngay lập tức mà sau 3-4 giờ, để ủ hỗn hợp gỗ cây chó đẻ.

Kênh “Video Công thức nấu ăn” giới thiệu đến các bạn hướng dẫn cách chế biến món hầm cây thù du với lê

Trong nồi nấu chậm từ gỗ chó khô

Ba cốc quả dương đào khô được đặt trong một chiếc bát đa năng 5 lít. Đối với thiết bị có chảo dung tích nhỏ hơn, nguyên liệu sẽ được giảm tỷ lệ tương ứng.

Thêm 250 gram đường vào quả mọng và đổ nước lạnh lên trên miệng bát. Để ngăn compote chảy ra ngoài trong khi nấu, khoảng cách đến mép bát phải là 3-4 cm.

Đun sôi đồ uống có nắp đậy trong chương trình “Súp”, “Hầm” hoặc “Nấu ăn” trong 1 giờ. Sau đó, thiết bị sẽ tắt và không mở nắp trong 4-5 giờ nữa.

Trong nồi nấu chậm, compote sẽ không nguội ngay cả sau 6 giờ, vì vậy để lấy mẫu từ compote, bạn nên làm lạnh nó bằng đá viên. Công nghệ làm đá viên trong suốt được mô tả chi tiết trong bài viết của chúng tôi.

Chuẩn bị cho mùa đông bằng cách khử trùng

Quả sạch (300 gram) được chuyển vào ba lọ nhỏ đã được làm sạch trước đó bằng soda. Thể tích của thùng chứa là 700-800 ml. Đổ nước lạnh lên trên lọ, sau đó chất lỏng được đổ ngay vào chảo, từ đó đo được thể tích cần thiết. Để nấu si-rô, cứ mỗi lít nước lọc lấy 150 gam đường.Ngay sau khi phần đế compote sôi, nó được đổ vào lọ đựng quả mọng.

Mặt trên của phôi được đậy (nghĩa là có nắp, không bị xoắn) bằng nắp được đun nóng trong nước sôi. Nước được đổ vào một cái chảo rộng hoặc chậu kim loại và đặt lọ vào đó. Thời gian khử trùng cho compote phụ thuộc vào thể tích của thùng chứa. Đọc thêm về quy trình khử trùng phôi trong lọ đây.

Làm nguội chậm lọ sau khi khử trùng là chìa khóa để bảo quản thành công. Vì vậy, trong một ngày, ủ cây dương đào được đặt dưới một tấm chăn hoặc chăn ấm, sau đó cất đi để bảo quản.

Không khử trùng hai lần

Đầu tiên, lọ được chuẩn bị để bảo quản. Chúng được rửa bằng miếng bọt biển và khử trùng bằng hơi nước. Đọc về các phương pháp khử trùng lọ khác nhau Đây.

Rất thuận tiện khi sử dụng thùng chứa ba lít. Chúng tôi sẽ cung cấp các tính toán về thành phần cho chính xác khối lượng compote này.

Vì vậy, cứ ba lít đồ uống, hãy lấy 350 gram trái cây tươi. Họ rửa sạch và cho vào lọ. 2,5-2,7 lít nước được đun sôi trên lửa. Đổ nước sôi lên cây dương đào và đậy nắp lọ đã được khử trùng bằng hơi nước hoặc nước sôi. Sau 10 phút, dịch truyền màu hồng nhạt được đổ vào nồi, đậy nắp lọ bằng gỗ sơn thù du.

Thêm 2 cốc đường vào dịch truyền và đun sôi. Sự hòa tan hoàn toàn các tinh thể được kiểm soát bằng thìa, khuấy xi-rô. Đổ dung dịch ngọt sôi lên trên cây dương đào một lần nữa. Các lọ ngay lập tức được vặn hoặc cuộn lại bằng một chiếc chìa khóa đặc biệt.

Để duy trì nhiệt độ tối đa của chế phẩm, lọ được đặt dưới chăn ấm trong một ngày.

Kênh “Cooking Together” đã chuẩn bị sẵn cho các bạn video công thức làm món ủ cây chó đẻ

compote đậm đặc

Thức uống này thích hợp cho những người pha loãng nước ép đóng lọ với nước trước khi sử dụng: quả mọng được sử dụng ít hơn và thành phẩm có kích thước lớn hơn nhiều.

Cho 400 gam cây dương đào vào lọ sạch và đổ nước ngập đến cổ lọ. Đổ lượng chứa trong lọ cùng với quả mọng vào một cái chảo rỗng. Thêm nửa kg đường. Compote được đặt trên lửa và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 5 phút. Trong khi đó, bình được khử trùng.

Nóng, ngay từ bếp, compote được đổ vào thùng đã chuẩn bị sẵn và vặn chặt ngay lập tức.

Sau khi đứng ở nơi ấm áp cho đến khi nguội hoàn toàn, hỗn hợp gỗ sơn thù du được cất xuống tầng hầm hoặc hầm.

Với axit xitric

Compote Dogwood được nấu bằng axit xitric mà không cần khử trùng, sử dụng phương pháp đổ đôi. Xem công thức ở trên. Chỉ có số lượng sản phẩm ban đầu được thay đổi. Đối với một bình ba lít lấy:

• cây dương đào - 300 gram;
• đường - 1,5 cốc;
• nước - 2,5 lít;
• axit citric - 1/3 muỗng cà phê.

Với táo

Đặt một ly quả mọng gỗ và 3 quả táo lớn, cắt làm tư, vào lọ ba lít. Các hộp hạt của táo được loại bỏ; hạt không được loại bỏ khỏi cây dương đào.

Rắc trái cây và quả mọng với đường (300 gram) và đổ nước sôi lên trên cùng của lọ. Bình được đậy bằng nắp vô trùng và đặt vào chảo có nước để khử trùng thêm. Sau 40 phút xử lý, lọ được vặn chặt và cách nhiệt trong 24 giờ.

Vera Chelombitko sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị compote từ cây dương đào, mận đen và táo cho mùa đông

Ngoài compote gỗ dương, bạn có thể làm một loại mứt bằng cách nghiền với đường. Chi tiết đây.

Phương pháp lưu trữ compote

Compote Dogwood bảo quản cho mùa đông được bảo quản ở nơi mát mẻ cho đến khi thu hoạch tươi.

Đồ uống pha trong nồi được bảo quản trong lọ hoặc chai đậy kín. Nơi bảo quản: tủ lạnh, thời hạn sử dụng: 2 ngày.