Món compote dâu tây: công thức nấu ăn ngon nhất - cách nấu món compote dâu tây trong nồi và bảo quản cho mùa đông

Khi nào cần thu thập irgu

Việc thu hoạch trái cây bắt đầu vào giữa tháng Bảy. Chúng khá dẻo và tự rơi vào tay nên sẽ không có vấn đề gì về tốc độ thu hoạch. Điểm trừ duy nhất, và có lẽ trong một số trường hợp là điểm cộng, là quả dâu không chín đều. Thời gian đậu quả kéo dài 2-3 tuần.

Hỗn hợp dâu tây với cam trong chảo

4 lít nước sạch được đun sôi trong chảo sâu lòng, lúc sôi, cho 1 kg dâu tây và một quả cam cắt thành từng khoanh dày 0,5-0,7 cm vào. Nên loại bỏ hạt khỏi quả ngay lập tức. Đối với một lượng thức ăn nhất định, hãy lấy 400 gam đường và thêm vào đồ uống.Ngay khi compote sôi, hãy giảm nhiệt và không mở nắp kể từ thời điểm đó. Đồ uống nên đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 20 phút.

Bọc chảo với hỗn hợp đã hoàn thành trong một chiếc khăn ấm và ủ trong 6 giờ, trước khi dùng, đồ uống được lọc và phục vụ với đá viên trong ly.

Bí quyết làm món compote từ serviceberry cho mùa đông

Vì quả mọng không chứa axit nên hỗn hợp chỉ từ một quả dâu tây có vẻ vô vị và nhạt nhẽo. Hỗn hợp quả mọng và trái cây sẽ giúp khắc phục tình trạng này. Bạn có thể thêm bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào có hương vị riêng biệt vào quả shadberry. Hãy xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất.

Không khử trùng

Với axit xitric

Tùy chọn này liên quan đến việc sử dụng irgi làm thành phần chính. Bột axit citric được sử dụng làm chất axit hóa.

Đối với 1 lọ ba lít, lấy một kg quả mọng mới hái và rửa sạch. Trước hộp đựng tiệt trùng nằm irgu.

Đồng thời đun sôi trên lửa 2,7 lít nước. Ngay khi chất lỏng bắt đầu sủi bọt, hãy đổ nó lên trò chơi trong lọ. Đậy nắp hộp sạch bằng nắp sạch và để “nghỉ” trong 7-10 phút. Trong thời gian này, một số quả mọng sẽ vỡ ra và chuyển sang màu khi truyền dịch.

Tiếp theo, nước được đổ trở lại chảo bằng cách sử dụng một thiết bị đặc biệt cho thao tác này để giữ quả mọng bên trong lọ.

Đường (700 gam) và axit xitric (2 thìa cà phê) được thêm vào dịch truyền. Chảo được gửi đi hâm nóng. Chất lỏng sôi với các tinh thể đường đã hòa tan hoàn toàn được đổ lên quả dâu tây đã hấp một lần nữa.

Việc chuẩn bị gần như đã sẵn sàng, tất cả những gì còn lại là đậy nắp lọ bằng nắp vô trùng và cuộn lại để bảo quản.Để compote nguội dần, hãy đặt nó ở nơi ấm áp trong vài ngày, chẳng hạn như dưới một tấm chăn.

Nếu các lọ được vặn bằng nắp vặn thì không cần phải lật ngược phôi.

Với anh đào

300 gam quả anh đào và 500 gam quả dâu tây được cho vào lọ sạch, trụng bằng nước sôi hoặc khử trùng theo cách khác. Không cần thiết phải đào hố anh đào. Đổ nước sôi lên hỗn hợp compote và để trong 10 phút.

Chất lỏng thơm đã ngấm được đổ vào nồi. Đối với lọ ba lít, lấy nửa kg đường cát. Đường được hòa tan trong dịch truyền, để xi-rô sôi trong 1-2 phút. Quả anh đào và irga được đổ lần thứ hai với xi-rô đã chuẩn bị sẵn.

Các lọ có chỗ trống được đóng lại bằng chìa khóa hoặc con dấu đặc biệt. Vỏ nylon không được sử dụng.

Một lựa chọn khác để chuẩn bị một thức uống tuyệt vời từ quả dâu tây được trình bày bởi Natalya Musikhina. Vì lý gai và dâu tây là những loại quả mọng khá ngọt nên công thức này cần ít đường hơn nhiều.

Với khử trùng

Việc khử trùng phôi cho phép bạn cho ít đường vào phôi và giữ cho những quả có lớp vỏ mỏng manh còn nguyên vẹn, nhưng nó cũng tạo ra một số bất tiện:

• rất bất tiện khi khử trùng các chế phẩm trong lọ ba lít do chiều cao của chúng;
• độ ẩm trong phòng tăng lên do bốc hơi hơi nước;
• Phải mất rất nhiều thời gian để khử trùng một số lượng lớn lọ có đường nối.

Từ quả mâm xôi và nho

Quả lý chua đen (hoặc đỏ) và quả phục vụ được cho vào lọ theo tỷ lệ 1:2. Bình phải được đổ đầy 1/3 thể tích của nó. Tiếp theo, sản phẩm được đổ với nước lạnh và đổ ngay qua rây vào nồi để đun sôi xi-rô. Do đó, lượng chất lỏng cần thiết được đo. Trộn nước với đường (1,5 cốc) và đun sôi trong 5 phút.

Đổ hỗn hợp quả mọng vào lọ có đế compote trong suốt để xi-rô gần chạm đến mép lọ. Mặt trên của hộp được đậy bằng nắp đậy đã khử trùng nhưng không được vặn chặt trong mọi trường hợp.

Tiếp theo là quá trình khử trùng phôi trong nồi cách thủy. Đọc thêm về quá trình này Đây.

Với táo

Táo chua ngọt là phù hợp nhất cho công thức này. Tổng số lượng là 3-4 miếng cỡ trung bình trên một lọ ba lít. Chúng được rửa sạch, loại bỏ cuống và hạt. Bạn có thể cắt trái cây thành 2 hoặc 4 phần.

Táo cắt lát cùng với shadberry (600 gram) được cho vào lọ, sau đó đổ với xi-rô nóng làm từ 2,5 lít nước và 2 cốc đường.

Tiếp theo, quy trình tương tự như trong công thức trước: phôi được đậy bằng nắp sạch, được đun nóng trong chảo với nước trong 20-25 phút, sau đó xoắn và cách nhiệt trong một ngày.

Lưu trữ compote

Người ta tin rằng tất cả các chất bảo quản nên được bảo quản ở tầng hầm, nhưng nếu đáp ứng tất cả các điều kiện chuẩn bị, mứt dâu có thể được bảo quản hoàn hảo ở nhiệt độ phòng.

Compote nấu trong chảo để sử dụng một lần được bảo quản trong tủ lạnh không quá 2-3 ngày.

Ngoài compote từ shadberry, bạn có thể chuẩn bị mứt, mứt hoặc một sự thay thế cho đồ ngọt - kẹo dẻo.