Feijoa compote: công thức làm đồ uống từ một loại quả mọng kỳ lạ

Cách chọn và chuẩn bị feijoa để nấu món compote

Tốt hơn là mua quả mọng ở chợ. Trước tiên, nên yêu cầu người bán cắt một quả làm đôi. Mặt trong của Feijoa phải có màu trong mờ nhạt. Màu nâu sẽ cảnh báo bạn - đây là dấu hiệu của một sản phẩm cũ đã bắt đầu thối rữa. Quả mọng xanh khi chạm vào mềm mại và tỏa ra mùi thơm tinh tế, dễ chịu.

Trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy rửa trái cây. Cũng nên tráng chúng bằng nước sôi.Da không được cắt bỏ mà chỉ được loại bỏ ở hai bên “mông” bằng một con dao sắc, giống như khi muối dưa chuột.

Feijoa khô cũng có thể được sử dụng để nấu món compote. Những loại trái cây sấy khô như vậy được bán ở các gian hàng đặc biệt của siêu thị hoặc ở chợ. Đồ uống cũng có thể được pha từ vỏ còn sót lại sau khi gọt vỏ quả mọng. Vì vậy, không cần thiết phải vứt bỏ da. Nó cần được sấy khô trong phòng tối, thông gió tốt và sau đó được sử dụng để pha chế hoặc tạo hương liệu cho trà.

công thức nấu ăn compote Feijoa

Trong cái chảo

300 gam quả chín được cho nguyên quả (không có phần cuống) vào nước sôi (2,5 lít) có pha đường (150 gam). Đậy nắp đồ uống trong nửa giờ sau khi đun sôi. Sau đó, bát được lấy ra khỏi bếp và để trên bàn cho nguội và ngấm. Nếu không có thời gian chờ đợi thì đá sẽ giúp đẩy nhanh quá trình làm mát. Phương pháp chuẩn bị các khối trong suốt được mô tả Đây.

Trong nồi nấu chậm với táo

Feijoa (300 gam) và (táo 250 gam) được rửa sạch và lau khô trên khăn. Quả mọng được cắt làm đôi và táo thành 6-8 phần. Hạt của trái cây chỉ được loại bỏ nếu trái cây luộc được dự định ăn. Nếu chất compote được cho là sẽ được lọc trong tương lai, thì việc dành thời gian làm sạch bên trong quả táo cũng chẳng ích gì.

Các lát được đặt vào bát đa năng và đổ đầy nước. Mức chất lỏng phải thấp hơn mép bát 5 cm, cho 250 gam đường vào nồi nấu 5 lít. Đóng nắp thiết bị và đặt bộ đa năng ở chế độ nấu “Súp” hoặc “Hầm” trong 60 phút.

Sau khi có tín hiệu, bộ đa năng không được mở, nhưng compote được phép hấp thêm 2-3 giờ nữa. Chế độ “Duy trì nhiệt độ” bị tắt.

Hỗn hợp vỏ Feijoa khô với nước cốt chanh

Da feijoa khô là cơ sở tuyệt vời cho món compote. Đổ 1,5 lít nước vào một cái bát nhỏ và thêm 6 thìa đường vào. Ngay khi xi-rô sôi, thêm vỏ Feijoa khô (100 gram). Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút, sau đó đậy nắp thêm 2 giờ nữa.

Đồ uống nguội một nửa được lọc và nước cốt của nửa quả chanh được thêm vào. Chanh sẽ không chỉ làm phong phú thêm hương vị của thức uống mà còn bổ sung một lượng vitamin C vừa phải vào đó.

Chuẩn bị mùa đông của Feijoa

Tùy chọn khử trùng

Các lọ được rửa bằng soda và khử trùng. Nguyên tắc khử trùng đồ đựng để bảo quản được mô tả trong bài viết của chúng tôi.

Đặt toàn bộ hoặc đôi feijoa (500 gram mỗi lọ ba lít) vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Đổ đầy nước vào lọ đựng thức ăn, sau đó đổ ngay vào chảo. Thêm 2 ly đường nặng 200 gam và đun sôi xi-rô. Đổ nước sôi lên trái cây và đậy nắp hộp lại. Nắp đầu tiên được đổ bằng nước sôi.

Việc chuẩn bị compote được đặt trong chảo với nước và khử trùng trên lửa vừa trong 25 phút. Hướng dẫn khử trùng phôi được mô tả chi tiết đây.

Chỉ sau khi khử trùng lon mới được thắt chặt. Trong mọi trường hợp không nên khử trùng các thùng chứa được đậy kín! Phôi được lật ngược và cách nhiệt bằng chăn trong một ngày. Nếu việc xoắn được thực hiện bằng nắp vặn hiện đại thì không cần phải lật lại compote.

Xem video công thức chế biến các loại quả mọng lạ từ đầu bếp Rustam Tangirov

Không khử trùng bằng axit xitric

Một lọ ba lít được khử trùng bằng hơi nước trong 15 phút, sau đó cho những quả Feijoa đã chuẩn bị sẵn vào đó sao cho chúng lấp đầy lọ khoảng 1/3.

Đồng thời, đun sôi khoảng 2,5 lít nước trong nồi.Đổ nước sôi lên quả mọng và đổ bớt nước thừa. Các lọ được đậy bằng nắp sạch bên trên. Feijoa nên được hấp trong lọ khoảng 15 phút, sau đó đổ dịch truyền trở lại chảo, để lại những quả chín trong lọ.

Thêm 2 cốc đường và 1/4 thìa cà phê axit xitric vào nước đã ráo nước. Điều này sẽ cho phép compote giữ được hương vị tươi trong một thời gian dài.

Sau khi xi-rô đun sôi trong 2-3 phút, nó được đổ vào lọ để làm món Feijoa. Phôi ngay lập tức được xoắn và phủ một miếng vải ấm trong 24 giờ.

Món Feijoa compote với lá oregano được kênh “YUM-YUM Deliciousness” giới thiệu tới các bạn

Với hạt lựu và cánh hoa tầm xuân

Trước hết, chuẩn bị lọ. Chúng được rửa sạch và khử trùng. Tôi cho 250-300 gam quả Feijoa và 1,5 cốc hạt lựu đã gọt vỏ vào các thùng chứa sạch và khô. Trước khi sử dụng, hạt phải được rửa sạch bằng nước để loại bỏ các mảng màng ngẫu nhiên.

Cánh hoa tầm xuân được lấy tươi. Nếu bạn tập trung vào một cái lọ ba lít, thì bạn cần khoảng 50 cái, đây là một số ít. Cánh hoa có thể được thay thế bằng nụ chưa mở (10 chiếc mỗi lọ).

Tất cả các sản phẩm được đổ bằng nước sôi và giữ dưới nắp vô trùng (không vặn) trong 15 phút. Dịch truyền được rút hết và kết hợp với hai ly đường. Xi-rô được đun sôi trên lửa trong 5 - 7 phút, sau đó đổ đầy lại vào lọ.

Phôi được vặn bằng nắp, lật lại và cách nhiệt bằng khăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Làm thế nào để lưu trữ compote feijoa

Compote mới ủ được đổ vào bình hoặc lọ có nắp. Đồ uống có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá hai ngày.

Các chế phẩm mùa đông từ feijoa được bảo quản ở nơi mát mẻ cùng với các chất bảo quản khác. Thời gian bán đồ uống là 6-8 tháng. Bảo quản lâu hơn có thể làm thay đổi hương vị của đồ uống.

Nếu bạn thích món Feijoa, hãy nhớ chú ý đến công thức của chúng tôi mứt feijoa sống.