Compote nho trắng: các lựa chọn nấu ăn - cách nấu compote từ quả nho trắng tươi và đông lạnh

Chủ đề của bài viết hôm nay là compote. Chúng tôi sẽ xem xét các lựa chọn để chế biến món tráng miệng này, cả từ nguyên liệu tươi và đông lạnh, đồng thời sẽ cho bạn biết chi tiết về cách chuẩn bị món compote vào mùa đông.

Thu thập và sơ chế quả mọng

Những quả mọng màu trắng được thu thập cùng với cành cây. Điều này giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình thu hoạch và cho phép bạn duy trì tính toàn vẹn của trái cây.

Trước khi nấu, bạn nên quyết định xem quả có được lấy ra khỏi cành hay không. Thực tế là khi pha đồ ​​uống, bạn có thể sử dụng nho với số lượng lớn và được thu thập theo chùm.Tùy chọn thứ hai giúp giảm đáng kể thời gian nấu và cho phép quả mọng giữ được hình dạng tốt hơn.

Nho được kiểm tra, loại bỏ những quả hư hỏng và biến dạng, đồng thời loại bỏ cành và mảnh vụn. Sau đó, quả mọng được chuyển sang một cái chao để không làm chúng bị thương nữa. Đổ nước mát vào nồi và cho nho vào đó trực tiếp vào rây. Sau khi hoàn tất các thủ tục về nước, quả được sấy khô nhẹ trong cùng một cái chao.

Trái cây đông lạnh trước được sử dụng để nấu món compote mà không cần rã đông.

Kênh Video Hữu Ích mời các bạn làm quen với đặc tính của cây nho

Cách nấu compote mỗi ngày

Từ quả mọng tươi trong nồi

Đổ 2 lít nước vào tô, thêm 1 ly đường rồi đun trên lửa. Trong khi xi-rô đang sôi, hãy sơ chế quả mọng. Bạn sẽ cần 3 cốc trong số đó. Nếu nho trắng được lấy bằng cành thì - 3,5 cốc. Ngay khi nước sôi, thêm sản phẩm chính vào. Đun sôi đồ uống trên lửa nhỏ trong 10 phút dưới nắp. Sau đó, lửa được tắt và compote không cần mở nắp sẽ được ủ trong vài giờ.

Trong nồi nấu chậm từ nho đông lạnh

Sẽ rất thuận tiện khi sử dụng máy đa năng để nấu món compote. Đặc biệt nếu bạn nấu món compote vào buổi tối: món compote sẽ nấu trong một giờ, và sau đó nó sẽ có thời gian ổn định cho đến sáng.

Về cơ bản, bát đa năng có dung tích 5 lít. Chúng ta hãy xem công thức làm món compote chỉ dành cho kích thước bát này.

Lấy nho trắng đông lạnh với số lượng sao cho chúng lấp đầy khoảng ¼ thể tích trong nồi đa năng. Trong trường hợp này, trái cây đông lạnh có thể được thay thế hoàn toàn bằng trái cây tươi.

Sau đó đổ 300 gam đường cát vào thùng và đổ nước sao cho ngập mặt bát 3,5-4 cm. Bạn có thể uống nước lạnh.

Đóng nắp thiết bị và đặt chế độ “Soup” trong 1 giờ. Trong thời gian này, nắp không được mở. Tốt nhất là làm điều này khi compote được truyền tốt. Và việc này sẽ mất khoảng 3-4 giờ. Nếu compote được ủ vào buổi tối thì tốt nhất chỉ nên mở nắp vào buổi sáng.

Một điểm quan trọng: hầu hết các bếp đa năng đều tự động chuyển sang chế độ “Giữ ấm” sau khi kết thúc thời gian nấu. Khi nấu compote, chức năng này không cần thiết. Nếu có khả năng như vậy, tốt hơn là nên tắt nó trước khi thiết bị bắt đầu hoạt động hoặc theo cách thủ công sau khi compote được nấu chín.

Làm compote nho trắng cho mùa đông

Có thể khử trùng

Các thùng chứa phôi được rửa kỹ và sấy khô. Những quả mọng hoặc chùm nho trắng rải rác được đặt bên trong sao cho quả lấp đầy hơn một nửa thể tích lọ một chút.

Riêng biệt, chuẩn bị xi-rô trong chảo. Để làm điều này, hãy lấy 400 gram đường cho mỗi lít nước. Nếu bình ba lít thì bạn cần lấy 2 lít chất lỏng và 800 gram cát. Để bảo quản tốt hơn hình thức bên ngoài của quả mọng, xi-rô được làm lạnh đến nhiệt độ 50-55 độ.

Chất lỏng ngọt ấm được đổ lên quả mọng. Mặt trên của hộp được đậy bằng nắp vô trùng. Để phôi có thể bảo quản được lâu, phôi phải được khử trùng. Để làm điều này, hãy đặt một tấm thảm silicon hoặc một mảnh vải vào một cái chảo lớn và cao. Đặt một lọ compote lên trên. Để thuận tiện, tốt hơn hết bạn nên đổ xi-rô lên quả mọng ngay trong chảo. Nước ấm được đổ vào bát sao cho ngập tới vai chứ không cao hơn. Tức là phải cách miệng lọ ít nhất 5 cm.Quá trình khử trùng lọ ba lít sẽ mất 35 phút, lọ lít - 20. Ở giai đoạn cuối, lọ được vặn chặt và cách nhiệt trong một ngày.

Không khử trùng

Khử trùng cho phép bạn bảo quản tính nguyên vẹn của quả mọng ở mức độ lớn hơn, nhưng khi tiêu chí này không quan trọng lắm đối với bạn, thì bạn có thể quay trái cây mà không cần thủ tục rắc rối này.

Các lọ chứa đầy nho một nửa. Đồng thời, đun sôi nước trong nồi. Lượng nước được lấy tùy thuộc vào thể tích của bình dự định xoắn. Sự phụ thuộc này tỷ lệ thuận với nhau, tức là cứ mỗi lít bình chứa thì lấy một lít chất lỏng.

Quả mọng được đổ nước sôi lên trên cùng. Đậy nắp các thùng chứa và để yên trong 15 phút. Sau đó, một tấm lưới đặc biệt được đặt trên bình, cho phép chất lỏng chảy ra mà không có quả mọng. Dịch truyền quả mọng được đổ vào một cái chảo rỗng. Đối với mỗi lít chất lỏng ráo nước, lấy 1,5 cốc đường và ủ xi-rô. Đổ hỗn hợp nóng lên nho trắng lần thứ hai và vặn nắp lọ.

Về nguyên tắc, món compote từ nho đỏ và nho trắng được nấu theo cách giống nhau nên video công thức từ kênh TIP TOP TV sẽ hữu ích cho bạn khi chế biến các loại dâu trắng