Cách nấu món hầm nho trắng cho mùa đông

Khó khăn trong việc chuẩn bị nước ép nho là phải tiêu diệt các loại nấm men có trên quả mọng. Chúng cần thiết cho quá trình lên men và khi làm rượu vang, nhưng trong trường hợp làm compote thì chúng hoàn toàn không cần thiết.

Không nhất thiết phải hái quả trên cành. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị của món compote theo bất kỳ cách nào và hãy làm những gì thuận tiện nhất cho bạn. Đặt nho vào tô và đậy lại bằng nước lạnh. Để yên trong 15-20 phút trong khi chuẩn bị chai. Chúng phải được khử trùng và sấy khô.

Sắp xếp qua các quả nho. Loại bỏ ngay những quả thối. Nếu quả đã khô một chút nhưng không có nấm mốc hoặc dấu hiệu thối rữa thì bạn có thể bỏ đi. Đặt nho lên khăn vải để hơi khô.

Đun sôi nước trong nồi. Đặt nho vào lọ sao cho không quá một nửa nếu là chùm và 1/3 nếu bạn đã gọt vỏ quả khỏi thân.

Đổ nước sôi lên nho và đậy nắp kim loại.

Sau 15-20 phút, chắt nước trong lọ trở lại chảo và thêm đường cát với tỷ lệ 0,5 kg đường cho mỗi 1 lọ ba lít.Nếu nho rất ngọt thì bạn có thể dùng ít đường hơn.

Đun sôi xi-rô. Đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn trong nước rồi đun thêm 3-5 phút nữa.

Đổ đầy xi-rô sôi vào lọ và ngay lập tức vặn chặt nắp bằng cờ lê. Lật ngược các chai compote và đắp chăn ấm lên chúng.

Điều này giống như quá trình thanh trùng bổ sung, sẽ không gây hại gì cho nho.

Hợp chất nho trắng nên được bảo quản ở nơi tối, mát, nơi nhiệt độ ổn định và không vượt quá +15-17 độ. Sau đó, compote có thể tồn tại được một năm và bạn không phải lo lắng về việc lấy rượu thay vì compote.

Để biết một công thức làm hỗn hợp nho trắng khác, hãy xem video: