Nước ép dâu tây cho mùa đông - thức uống mùa hè cho mùa đông: công thức làm tại nhà

Nước ép dâu tây đôi khi được làm vào mùa hè, nhưng việc chuẩn bị cho mùa đông được coi là không cần thiết, chế biến những quả dâu thừa thành mứt và bảo quản. Tôi phải nói rằng điều này là vô ích. Xét cho cùng, nước trái cây có lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi tương đương với dâu tây tươi, có nghĩa là nó tốt cho sức khỏe hơn mứt chứa nhiều đường và đun sôi trong nhiều giờ.

Thành phần: quả dâu, đường
Thời gian đánh dấu: Mùa xuân, Mùa hè

Hãy thử làm nước ép dâu tây cho mùa đông, bạn sẽ cảm nhận ngay được hơi thở của mùa hè, điều không hề có khi nếm thử mứt.

Phân loại quả mọng, rửa sạch và bỏ cuống. Tốt hơn hết bạn nên rửa sạch trong một cái chao để dâu tây không bị dính nước khi bạn làm sạch.

Theo quy luật, khi sử dụng máy ép trái cây, nước ép dâu tây thực tế không thể ăn được. Nó đã chín quá và mất hoàn toàn hương vị và mùi thơm. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên sử dụng phương pháp pha chế nước ép dâu tây thủ công.

Nghiền quả mọng bằng máy xay sinh tố, máy ép trái cây hoặc máy xay thịt. Trong trường hợp này điều đó không thành vấn đề, vì trong mọi trường hợp, nó sẽ giống hơn dâu xay nhuyễn. Tất nhiên, bạn có thể để nguyên như vậy, nhưng tốt hơn hết bạn nên làm hai món cùng một lúc thay vì một.

Lọc nước ép qua rây hoặc vải mịn. Đổ nước ép vào nồi và dùng phần bã còn lại để làm kẹo dẻo, hoặc mứt cam.

Một số nước ép dâu tây có thể được đông lạnh và phần còn lại đóng hộp cho mùa đông.

Cho đường với tỷ lệ 100 gam đường trên 1 lít nước ép, để nước ép không bị chua thì phải thanh trùng.

Đun nước ép trên lửa rất nhỏ cho đến khi gần sôi nhưng không để sôi. Đây không phải là vấn đề lớn nhưng hương vị của nước dâu tây sẽ biến mất.

Thanh trùng nước trái cây trong ít nhất 10 phút, sau đó đổ vào chai/lọ sạch đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp và lặp lại quá trình thanh trùng khi đóng lọ lại.

Đặt các lọ nước ép nóng đã đậy kín vào một cái chảo có đáy rộng. Đặt các lọ vào đó và đặt giẻ để chúng không bị lủng lẳng. Đổ nước nóng vào chảo, ngập đến nắp và tính thời gian kể từ khi sôi. Đối với lọ nửa lít, thanh trùng 15 phút là đủ, đối với lọ lít là 20-25 phút.

Lấy lọ ra khỏi chảo, đặt chúng vào ngăn kéo và đắp chăn ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Bảo quản nước ép dâu tây ở nơi mát mẻ và thỉnh thoảng kiểm tra việc chuẩn bị của bạn. Nếu bạn nhận thấy nước ép đã bắt đầu lên men, hãy tiêu hóa nó và làm xi rô dâu tây. Nó chắc chắn sẽ kéo dài một hoặc hai năm.