Nước ép dâu tây Victoria cho mùa đông - giữ nguyên hương vị và mùi thơm của dâu tây tươi

Có rất ít người trên thế giới không thích dâu tây. Nhưng thời hạn sử dụng của nó rất ngắn, và nếu thu hoạch lớn thì bạn phải khẩn trương quyết định cách chuẩn bị dâu tây cho mùa đông. Giống dâu tây "Victoria" là giống dâu sớm. Và những quả dâu tây sớm nhất là loại dâu ngon và thơm nhất, nhưng thật không may, sau khi xử lý nhiệt, hầu hết mùi vị và mùi thơm đều biến mất. Cơ hội duy nhất để bảo tồn hương vị tươi mát và hương thơm của Victoria cho mùa đông là làm nước trái cây từ nó.

Thành phần: quả dâu
Thời gian đánh dấu: Mùa xuân, Mùa hè

Nước ép dâu tây từ Victoria có thể được pha chế có hoặc không có bã dâu. Nước trái cây có bã sẽ tốt cho sức khỏe và ngon hơn, nhưng nước trái cây không có bã trông đẹp hơn khi đựng trong ly.

Để làm nước ép bạn cần những quả mọng chín kỹ. Đặt các loại quả mọng vào một cái bát sâu, đổ nước lạnh, khuấy một chút và loại bỏ chúng ngay lập tức bằng một cái chao. Nếu bạn để “Victoria” trong nước lâu, quả sẽ bị sũng nước, bám nước và nước ép sẽ trở nên quá loãng.

Gọt vỏ quả mọng khỏi thân cây và cho vào máy ép trái cây.

Nếu bạn muốn nước ép có bã thì việc chuẩn bị đã hoàn tất. Để chuẩn bị nước lọc, bạn cần lọc qua nhiều lớp gạc. Đừng vắt quá mạnh, nếu không bã sẽ lọt qua lưới lọc và bạn sẽ phải lọc lại nước cốt.

Đừng buồn nếu còn sót lại nhiều bã sau khi lọc, vì đây là cơ sở tuyệt vời để nấu ăn kẹo dẻo dâu tây, cũng có thể được chuẩn bị cho mùa đông.

Bây giờ là thời điểm quan trọng nhất. Nước dâu tây không thể đun sôi mà phải đun nóng trong 5 phút ở nhiệt độ +75 độ. Nếu bạn không có nhiệt kế nhà bếp, hãy cẩn thận. Khuấy nước trái cây và nếu nó bắt đầu sôi, hãy giảm nhiệt hoặc nhấc chảo ra khỏi bếp.