Kẹo dẻo dâu tây: 5 công thức tự chế - cách làm kẹo dẻo dâu tây tại nhà

Công nghệ chế biến Pastila

Pastila được làm từ hỗn hợp các loại quả mọng, nghiền cho đến khi mịn. Điều này có thể được thực hiện bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt mịn hoặc bằng tay. Đường cát, vỏ chanh, lá bạc hà hoặc vanillin được thêm vào làm chất phụ gia tạo mùi thơm.

Khối quả mọng được xếp thành một lớp mỏng trên khay đã phết mỡ và sấy khô cho đến khi sẵn sàng.

Sẽ rất thuận tiện khi sử dụng máy khử nước hiện đại cho rau và trái cây để chế biến kẹo dẻo.Một số được trang bị khay để chuẩn bị kẹo dẻo. Nếu không có khay đặc biệt, thì bạn có thể tự làm nó, chẳng hạn như từ giấy nướng bánh. Việc sấy kẹo dẻo trong máy sấy mất khoảng 8 - 10 giờ, ở nhiệt độ gia nhiệt 70 độ.

Nếu không có bộ phận sấy khô thì lò nướng thông thường sẽ ra tay giải cứu. Để ngăn kẹo dẻo dính vào khay nướng, hãy phủ giấy da lên trên và bôi dầu thực vật lên trên. Lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ 80 - 100 độ, kẹo dẻo được sấy khô trong 6 - 9 giờ cho đến khi sẵn sàng.

Bí quyết làm kẹo dẻo dâu tây

Kẹo dẻo dâu tây tự nhiên không đường

Thành phần:

• dâu tây – 2 kg;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh;

Sự hiện diện của đường cát trong kẹo dẻo dâu tây là không cần thiết chút nào, vì vị ngọt tự nhiên của quả mọng là khá đủ.

Ban đầu, những quả chín nhất và khỏe nhất sẽ được phân loại. Những quả bị thối phải loại bỏ ngay. Quả mọng được rửa cẩn thận dưới vòi nước chảy và lá đài được loại bỏ. Trước khi cắt, làm khô dâu tây trên khăn giấy trong 30 phút.

Đặt quả mọng xay nhuyễn lên khay đã phết dầu của máy sấy điện hoặc khay nướng. Sau khi kẹo dẻo khô, nó được cẩn thận tách ra khỏi giấy và cuộn thành ống.

Kẹo dẻo dâu có đường không cần nấu

Công thức này khác với công thức trước chỉ ở chỗ có đường cát. Đối với số lượng quả quy định, bạn sẽ cần 200 - 250 gram. Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm một vài nhánh bạc hà hoặc vani.

Xem video từ kênh Radhika – Kẹo dẻo dâu với nước ép cây thùa hoặc mật ong

Ăn kiêng với chất làm ngọt

Nếu vị ngọt tự nhiên của dâu tây không đủ đối với bạn và bạn không muốn tiêu thụ thêm đường thì chất làm ngọt sẽ ra tay giải cứu. Số lượng của nó chỉ phụ thuộc vào sở thích hương vị của bạn.

Công nghệ nấu ăn tương ứng với các công thức nấu ăn trước đó.

Kẹo dẻo dâu đun sôi trước

Thành phần:

• dâu tây - 1 kg;
• đường – 1 ly;
• nước chanh - 4 muỗng canh;
• nước - 200 ml;
• dầu thực vật - để bôi trơn.

Dâu tây sạch và đã phân loại được cho vào nồi, thêm đường, nước và nước cốt chanh vào. Sau đó, nội dung được xay nhuyễn bằng máy xay cho đến khi mịn.

Đặt chảo lên lửa và đun sôi trong 30 phút, khuấy liên tục để khối quả mọng không bị cháy.

Sau khi khối trở nên nhớt, nó được đặt trên khay hoặc pallet được bôi trơn bằng dầu. Làm khô kẹo dẻo trong lò hoặc máy sấy.

Sản phẩm được coi là sẵn sàng nếu bề mặt không dính vào tay bạn.

Kẹo dẻo dâu với gelatin và lòng trắng trứng để trong tủ lạnh

Thành phần:

• dâu tây - 100 gram;
• đường – 1 ly;
• protein gà – 3 miếng + 1 thìa đường;
• nước - 100 ml;
• mật ong – 50 gram;
• nước chanh - 2 muỗng canh;
• gelatin – 1 gói (11 gram);
• đường mịn.

Đầu tiên, gelatin được ngâm trong nước lạnh theo hướng dẫn. Lúc này, quả mọng sẽ được xay nhuyễn đồng nhất, dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng thành bọt đặc.

Trong một bát riêng, trộn nước, đường và mật ong. Xi-rô thu được được đun sôi trong 5 phút, sau đó cho lòng trắng trứng vào trong một dòng mỏng.

Gelatin, nước cốt chanh và dâu tây được trộn đều rồi thêm vào xi-rô.

Khối ngọt được đổ vào dạng đã chuẩn bị và cho vào tủ lạnh trong 12 giờ.Sau thời gian quy định, kẹo dẻo được lấy ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ và lăn đều trên đường bột.

Ngoài ra, bạn có thể xem thêm công thức làm kẹo dẻo dâu tây và bí ngòi từ kênh Những rắc rối trong gia đình