Sốt cà chua mận anh đào đỏ cho mùa đông

Sốt cà chua cho mùa đông được chế biến từ mận đỏ và mận vàng. Hôm nay tôi đang chuẩn bị sốt cà chua mận anh đào đỏ và ghi lại từng bước quá trình nấu trong ảnh. Tôi hy vọng rằng chúng sẽ hữu ích cho những ai lần đầu tiên quyết định chuẩn bị những sự chuẩn bị như vậy cho mùa đông.

Vì vậy, để làm nước sốt chúng ta cần 3 kg quả chín đỏ. Tôi muốn lưu ý ngay rằng mận anh đào có thể được thay thế thành công bằng bất kỳ loại mận nào khác. Theo công thức ban đầu mà tôi bắt đầu chế biến món này, mận anh đào cần được rửa sạch và đun sôi với một lượng nước nhỏ. Sau đó, xay khối đã luộc qua rây và nấu thêm 20-30 phút nữa.

Theo thời gian, tôi bắt đầu làm mọi việc hơi khác một chút. Tôi tách mận anh đào sống ra khỏi hạt, đun sôi một chút và đánh đều mọi thứ trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Sau đó tôi tiếp tục làm việc với phần nhuyễn đã hoàn thành.

Thêm vào máy xay nhuyễn nóng 3 thìa muối, 0,5 lít đường, 1 gói gia vị Khmeli-Suneli, 2 thìa cà phê rau mùi phấn, 1 thìa ớt đỏ ngọt phấn khô, một ít ớt bột nóng. Nấu trong 15 phút, đừng quên khuấy liên tục bằng thìa gỗ.

Cho 2 đầu tỏi lớn qua máy ép tỏi và thêm vào sốt cà chua. Thêm 2 muỗng canh bột cà chua vào đó. Nấu thêm 10 phút nữa. Tuy nhiên, vì mận anh đào và mận có độ ngon ngọt khác nhau nên thời gian nấu trong công thức được chỉ ra là xấp xỉ. Nếu bạn thấy khối lượng quá lỏng, bạn cần nấu lâu hơn. Cũng nên thêm muối và đường dần dần, xác định lượng tối ưu cho bản thân. Lượng cần thiết của các thành phần này được xác định bởi độ ngọt của mận.

Đổ sốt cà chua mận anh đào nóng vào lọ (thể tích càng nhỏ càng tiện) và khử trùng trong 10 - 15 phút. Vít trên nắp.

Sẵn sàng!

Phôi được bảo quản tốt trong một căn phòng không ấm lắm.