Bắp cải muối ăn liền với củ cải và cà rốt đựng trong lọ

Công thức kèm theo hình ảnh của tôi sẽ giúp bạn ướp bắp cải với cà rốt và củ cải một cách nhanh chóng và ngon miệng, đồng thời tiết lộ từng bước các công đoạn chế biến món ăn này.

Cách ngâm bắp cải ăn liền với củ cải đường

Để chuẩn bị như vậy, chúng ta sẽ sử dụng bắp cải trắng. Tổng trọng lượng rau của tôi là 1,5 kg. Sau khi loại bỏ những lá bị nhiễm bệnh phía trên và loại bỏ phần cuống, khối lượng tịnh sẽ còn lại là 1,1 kg.

Cắt nhỏ bắp cải. Sẽ rất thuận tiện khi sử dụng một con dao có hai lưỡi để cắt, được thiết kế chuyên dụng để cắt bắp cải. Đặt các vết cắt vào một cái chảo lớn.

Chúng tôi gọt vỏ và xay một củ cà rốt lớn trên một chiếc máy xay thô. Thêm nó vào bắp cải.

Củ cải đường. Tôi đã lấy khá nhiều, đúng nghĩa là 60-70 gam. Các loại rau củ cũng cần được xay trên máy xay thô và thêm vào các loại rau còn lại.Lượng củ cải phụ thuộc vào màu sắc của bắp cải bạn muốn lấy. Để có màu hồng, bạn sẽ cần rất ít loại rau này và để có màu bão hòa hơn - nhiều hơn một chút, 150 gam.

Bóc vỏ nửa củ tỏi lớn và cắt từng tép thành từng lát mỏng. Thêm vào chảo với rau.

Trộn bắp cải, cà rốt, củ cải và tỏi.

Nấu nước xốt. Đối với khối lượng bắp cải này chúng ta cần 500 ml nước. Đổ nước vào nồi và thêm các nguyên liệu còn lại làm nước xốt:

• muối - 1,5 muỗng canh (không có nắp trượt);
• đường cát - 6 muỗng canh (không có cầu trượt);
• ¼ chén dầu thực vật
• 1 lá nguyệt quế;
• 5-6 hạt tiêu đen;
• tinh chất giấm 70% - 1 muỗng canh.

Nếu bạn có nhiều bắp cải hơn thì hãy tăng lượng nước xốt tương ứng với khối lượng của nó.

Đổ nước muối sôi lên rau và trộn kỹ. Đừng ngại đổ nước sôi vào bắp cải, bắp cải sẽ không bị mất độ giòn.

Đắp rau bằng một chiếc đĩa có kích thước phù hợp và đặt áp lực lên nó. Để áp chế, bạn có thể dễ dàng sử dụng một bình chứa đầy nước.

Đậy nắp chảo và để ở nhiệt độ phòng trong 12-14 giờ.

Trộn xong bắp cải ướp với củ cải và cà rốt rồi cho vào lọ sạch, đậy nắp lại.

Sản phẩm này nên được bảo quản trong ngăn chính của tủ lạnh hoặc nơi lạnh không quá hai tuần.

Đây là cách bạn có thể chế biến món bắp cải muối nấu nhanh một cách dễ dàng và đơn giản. Bắp cải ướp với củ cải và cà rốt có vị cay vừa phải, hơi ngọt, có màu hồng giúp phân biệt với bắp cải muối thông thường.