Dưa cải bắp với quả nam việt quất trong lọ ăn liền

Trong gia đình chúng tôi, mọi người đều yêu thích các món chế biến với thì là và cà rốt, nhưng năm ngoái tôi đã làm bắp cải với quả nam việt quất và bây giờ công thức này dẫn đầu - dưa cải bắp với quả nam việt quất được ăn trước Tết. Bắp cải chuẩn bị cho mùa đông được cất trong thùng gỗ nhỏ dưới lòng đất. Đúng, đôi khi nó bị đóng băng, nhưng điều này không ảnh hưởng đến mùi vị. Đối với một thùng tôi sử dụng 10 kg bắp cải, 200 gram quả nam việt quất, một ít thì là, một ly muối tinh.

Đối với đồ ăn, tôi chế biến dưa bắp cải ăn liền đựng trong lọ theo cùng một công thức và lấy nguyên liệu theo tỷ lệ như nhau. Ví dụ, để viết công thức này với các bức ảnh từng bước, tôi chỉ muối một đầu bắp cải và bảo quản trong lọ trong tủ lạnh. Tôi lấy muối và quả nam việt quất theo tỷ lệ trọng lượng của bắp cải.

Để chế biến dưa cải bắp với quả nam việt quất, chúng ta bắt đầu bằng cách loại bỏ những chiếc lá khô bên ngoài, cắt đôi đầu bắp cải, bỏ cuống và cắt bắp cải thành những dải nhỏ.

Cho bắp cải thái nhỏ vào hộp nhựa, thêm muối và khuấy đều.

Cẩn thận dùng tay nghiền nát bắp cải để nó tiết ra nước.

Sau đó, nén chặt trong một cái bát và để trong một giờ. Sau đó, chúng tôi lặp lại mọi thứ: nhào, nén, để yên trong một giờ nữa.

Thêm thì là vào bắp cải đã cho nước ép. Khuấy, chắt hết nước thừa.Đôi khi có nhiều nước nhưng bạn không thể chắt hết nước - bắp cải sẽ bị khô và không giòn. Để muối trong một ngày ở nơi mát mẻ.

Vào giây phút cuối cùng, thêm quả nam việt quất sạch vào và trộn cẩn thận bằng tay hoặc thìa gỗ.

Bây giờ bạn có thể cho bắp cải vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn đang chuẩn bị một lượng lớn bắp cải cho mùa đông thì loại thùng sẽ thích hợp hơn.

Dưa bắp cải thơm ngon với quả nam việt quất được dùng với các món ăn nóng hoặc dùng làm món khai vị nguội.