Bắp cải trắng: lợi ích và tác hại đối với cơ thể, mô tả, thành phần và đặc điểm. Bắp cải trắng có những vitamin và calo nào?

Lá bắp cải chứa nhiều vitamin C, đặc biệt ở những giống chín muộn (70 mg%). Một phẩm chất rất quý giá của loại rau này là vitamin C có thể được giữ lại trong thời gian dài. Bắp cải chứa nhiều vitamin C hơn chanh, quýt, khoai tây và cà rốt.

Loại rau này chứa gần như tất cả các loại vitamin mà một người cần. Ngoài những loại phổ biến nhất, nó còn chứa vitamin B1, B2, PP, axit folic, axit pantheic, muối phốt pho, kali, canxi và các loại khác.

Bắp cải trắng giúp bão hòa cơ thể bằng các khoáng chất (canxi, kali, phốt pho, lưu huỳnh). Nó chứa các nguyên tố vi lượng: kẽm, nhôm, sắt, mangan.

Bắp cải rất giàu đường như fructose, sucrose, glucose. Nó chứa 2,6% glucose, bắp cải có hàm lượng giàu hơn táo, chanh và cam.

Công dụng của bắp cải và tác dụng chữa bệnh của nó.

Một khám phá quan trọng là sự hiện diện của vitamin U trong bắp cải - methylmethionine. Nó có thể giúp chữa loét dạ dày, ruột và tá tràng.Vitamin này còn chữa viêm loét đại tràng, viêm dạ dày và ì ạch đường ruột.

Tác dụng chữa bệnh của bắp cải rất đa dạng. Nó thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giảm đau và giảm viêm. Loại rau này được đưa vào chế độ ăn của bệnh nhân xơ vữa động mạch vì chất xơ của nó giúp loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể. Vitamin C và P tăng cường mạch máu. Bắp cải được khuyên dùng cho bệnh tim và bệnh gút (nó không chứa purin, chất gây ra bệnh gút). Bắp cải rất hữu ích cho bệnh sỏi mật. Chất xơ của nó ngăn cản ruột hấp thụ axit mật và cholesterol, sự dư thừa của chúng dẫn đến sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch trong mạch máu và sỏi mật. Loại rau này được khuyên dùng cho các bệnh về thận và tim. Muối kali có trong nó sẽ loại bỏ chất lỏng ra khỏi cơ thể. Bắp cải cũng tốt cho bệnh viêm dạ dày (độ axit thấp) và táo bón.

Những đặc tính có hại của bắp cải, những bệnh nào không nên ăn.

Ảnh: Bắp cải trắng.

Không nên ăn bắp cải nếu bạn có lượng axit cao vì nó làm tăng tiết dịch dạ dày. Vì loại rau này chứa chất xơ thô nên dư thừa chất xơ có thể gây đầy hơi. Về vấn đề này, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích đưa bắp cải vào thực đơn cho người bị tiêu chảy, viêm đại tràng, viêm ruột. Vì lý do tương tự, nó không được khuyến khích cho bệnh nhồi máu cơ tim. Nhưng chúng ta không được quên rằng bắp cải trắng có chứa vitamin U, có tác dụng bảo vệ niêm mạc ruột khỏi bị loét. Vì vậy, khi bệnh chưa ở giai đoạn cấp tính thì nên đưa vào thực đơn. Lúc đầu, bạn có thể ăn từng chút bắp cải luộc, nếu dung nạp tốt thì làm salad bắp cải.

Bắp cải trắng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Theo truyền thống, nó được chuẩn bị cho mùa đông.Dưa cải bắp và bắp cải muối rất được ưa chuộng. Các bà nội trợ dùng bắp cải để làm món salad và nước sốt đóng hộp cho mùa đông.