Chúng tôi hun khói cá ở nhà - mùn cưa hoặc gỗ nào tốt nhất để hun khói.

Bạn có thể sử dụng mùn cưa và loại gỗ nào để hun khói cá?

Hút cá tại nhà có lợi thế đáng kể so với hút thuốc công nghiệp. Trong hầu hết các trường hợp, cá hun khói mua ở cửa hàng thậm chí không được đưa vào lò hun khói mà có được hương vị và mùi thơm thích hợp nhờ tiếp xúc với các hóa chất đặc biệt. Vì vậy, nhiều ngư dân và đơn giản là những người yêu thích món cá hun khói tự nhiên thơm ngon tự mình bắt đầu thủ tục này.

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những tài liệu hữu ích khác về cá hun khói tại nhà trên trang web (Xem. nóng, lạnh lẽo Và hơi nóng hun khói cá), và sau đây chúng ta sẽ xem xét loại gỗ nào bạn có thể hun khói cá và loại mùn cưa nào là tốt nhất để sử dụng.

Nhà cung cấp nguyên liệu lý tưởng cho nhà hút thuốc là gỗ alder và cây bách xù. Họ sản xuất mùn cưa hoặc dăm bào để làm cá, thịt và các sản phẩm hun khói khác có hương vị và mùi thơm độc đáo. Cũng thích hợp là gỗ sồi, phong, tần bì, quả óc chó và một số cây ăn quả (táo, lê, mận, anh đào). Cây lá kim (thông, tuyết tùng, vân sam) hoàn toàn không thích hợp để hút thuốc. Khi sử dụng gỗ bạch dương, cần phải loại bỏ vỏ do trong đó có chứa nhựa đường.

Khi bạn đã quyết định sẽ hút loại gỗ hoặc mùn cưa nào, nguyên tắc quan trọng tiếp theo là bạn chỉ được sử dụng gỗ khô. Nó cần được bào thành những mảnh vụn 4-6 cm hoặc bạn có thể sử dụng mùn cưa từ loại gỗ này.

Bạn không nên đốt lửa lớn, chìa khóa để hút thuốc tốt là sự hiện diện của nhiệt ở nhiệt độ vừa đủ và lượng khói tối ưu.

Cá, thịt và các sản phẩm khác được hun khói bằng cùng một dụng cụ hun khói và loại gỗ được chọn riêng. Mọi người làm điều này dựa trên sở thích ẩm thực và thẩm mỹ của họ.

Nếu trộn 2-3 loại gỗ, bạn có thể có được hương vị và mùi thơm mới của thành phẩm. Hãy thử các lựa chọn khác nhau, điều này sẽ giúp bạn hiểu chính xác hơn cách hút thuốc tốt hơn trong nhà hút thuốc của bạn.

Chúng tôi hun khói cá ở nhà - mùn cưa hoặc gỗ nào tốt nhất để hun khói.

Thể loại

Lối vào gần đây