Cách ngâm volushki cho mùa đông - hai phương pháp muối

Giống như tất cả người Nga, sóng có nước sữa đắng. Cách duy nhất để loại bỏ nó là ngâm nó. Sau khi làm sạch nấm khỏi tàn dư rừng, đổ nước lạnh vào nấm trong hai ngày và thay nước. 2-3 lần một ngày.  

Dla Chỉ những cây nấm non mới thích hợp để ngâm volushki. Chúng không chỉ ngon hơn mà còn giữ được hình dạng hoàn hảo, bất kể bạn chọn phương pháp ngâm nào. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, volushki có thể được muối lạnh hoặc nóng. Nấm có mùi vị hơi khác nhau và mỗi bà nội trợ đều có cách làm yêu thích của riêng mình.  

Đường lạnh 

Bạn có thể muối volushki lạnh nếu có nhiều nấm, thùng chứa thích hợp và hầm lạnh để bảo quản nấm. Đây là những điều kiện cần thiết để đảm bảo chất lượng dưa chua volnushki. 

Dla Khi ngâm nấm cần dùng gia vị. Suy cho cùng, chúng không chỉ tạo thêm hương vị cho nấm mà còn có tác dụng sát trùng. 

Tốt nhất, volushki nên được muối trong thùng gỗ bồn tắm, nhưng xô nhựa (để đựng thực phẩm) cũng được.  

Đặt lá cải ngựa, nho đen và nhánh thì là vào đáy xô.Đặt một lớp nấm lên lá và nêm muối. Để muối 1 kg nấm bạn cần khoảng 100 gram. Vớiôi. Một số công thức nấu ăn khuyên bạn nên đặt nắp nấm xuống để muối lọt vào giữa các đĩa. Nhưng điều này không thực sự quá quan trọng, vì nấm được ngâm trong nước muối và muối sẽ đến nơi cần thiết trong mọi trường hợp. Lớp nấmtôi, rắc muối và hào phóng phủ lớp cuối cùng bằng lá cải ngựa và thì là. Có thể cho thêm vài tép tỏi để tạo vị cay. Bây giờ bạn cần ép nấm để chúng tiết ra nước. Đặt một vòng tròn bằng gỗ lên trên mặt lá, ấn mạnh và chuyển ngay sóng vào hầm lạnh. Trong quá trình muối, volnushki sẽ bắt đầu lắng xuống và sau 10 ngày chúng sẽ nổi trong nước của chính chúng. Đây là cách nó phải như vậy, đây là một quá trình muối volnushki bình thường.  

Sau khoảng 40 ngày, bạn có thể lấy mẫu dưa chua. Nấm, ngâmNS phương pháp lạnh đứng tốt cho đến mùa xuân, nhưng chỉ khi chúng chứa đủ nước muốiMỘT, và nhiệt độ trong hầme không vượt quá +10 độ.  

Nóng đường 

Nếu không có nhiều volushki, bạn có thể ngâm volushki trong lọ. Đây là một cách ngâm nhanh chóng, mặc dù cũng cần phải ngâm chúng.  

Đối với 1 kg sóng bạn cần: 

• 2 l. V.ca ngợi 
• 150 gam. Vớioli 
• Vớikiến nghị.  

Đun sôi nước trong nồi, thêm muối và đổ ngay vào sóng. Kể từ lúc sôi, đánh dấu 15 phút và trong thời gian này, khuấy sóng và hớt bọt.

Sau thời gian quy định, bật lửa và cho nấm vào chao để ráo nước. Rửa sạch chúng bằng nước lạnh và đợi cho đến khi chúng ráo nước và nguội. 

Chuyển nấm vào lọ thủy tinh sạch. Chuẩn bị nước muối tươi: 

• 1 l. V.ca ngợi 
• 100 gam. Vớiôi.  
• Vớikiến nghị.Bạn có thể sử dụng hỗn hợp gia vị làm sẵn để ngâm chua.  

Đun sôi nước muối với gia vị rồi đổ lên sóng. Ngay lập tức đóng lọ bằng nắp nylon và để chúng trên bàn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Sau khi sóng nguội có thể cho vào tủ lạnh và sau 2 ngày bạn có thể dùng thử.  

Khi ngâm nấm bạn phải hết sức cẩn thận để không bỏ sót nấm độc. Ngoài ra, không nên dùng nấm cho trẻ em dưới 10 tuổi và người mắc một số bệnh về đường tiêu hóa. Nếu bạn gặp vấn đề về tiêu hóa, bạn thậm chí có thể dùngъnấm ăn được và nấu chín đúng cách.  

Xem video về cách muối volushki: