Cách muối gián - muối cá tại nhà

Vobla không được coi là loài cá thương mại có giá trị, và 100 năm trước, ngư dân trên Biển Caspi chỉ đơn giản là ném nó ra khỏi lưới của họ. Nhưng sau đó có ít cá hơn, nhiều ngư dân hơn và cuối cùng cũng có người thử món gián. Kể từ đó, gián bắt đầu được đánh bắt đặc biệt để sấy khô hoặc hun khói.

Thành phần: vobla, muối
Thời gian đánh dấu: Cả năm

Roach thuộc họ cá chép, nhưng nó không phù hợp với hầu hết các công thức nấu ăn sử dụng các loại cá tương tự. Vobla thì quá xương để chiên, còn súp cá thì quá xương nhưng hun khói hoặc sấy khô thì đơn giản là tuyệt vời.

Đôi khi, sau khi sấy khô, họ thêm muối vào và thu được một sản phẩm cực kỳ ngon. Con gián mua ở cửa hàng không phải lúc nào cũng đáp ứng được mong đợi của chúng ta và trong trường hợp này, bạn nên tự mình ngâm con gián.

Để muối gián bằng muối khô bạn nên dùng muối thô. Fine “Extra” không tan chảy mà bao bọc cá trong một lớp vỏ, giúp cá không bị mặn từ bên trong, do đó, đối với những mục đích này, chỉ cần muối mỏ.

Để muối gián, bạn cũng cần một chậu và một áp suất.

Cá rô không phải là loài cá lớn, chỉ cần đánh bắt trong thời kỳ nắng nóng để moi ruột trước khi muối. Trong tất cả các trường hợp khác, chỉ cần rửa sạch gián để loại bỏ cát và bùn biển.

Đổ vài nắm muối vào đáy thùng ngâm sao cho đáy hộp ngập hoàn toàn dưới một lớp muối. Chà từng con cá bằng muối và đặt chúng vào hộp càng gần nhau càng tốt. Đừng tiết kiệm muối và thêm muối vào những nơi trống.