Cách ngâm lá nho cho mùa đông - công thức ngon nhất

Khi các đầu bếp đưa ra hàng chục công thức ngâm lá nho, họ có chút gian dối. Tất nhiên, bạn có thể ngâm dưa chuột trong lá nho, nhưng đây chỉ là công thức ngâm dưa chuột. Những chiếc lá như vậy không thích hợp để chế biến cá heo. Chúng sẽ trở nên quá bão hòa với hương vị của dưa chuột và sẽ làm hỏng hương vị truyền thống của cá heo. Một công thức ngâm lá nho cho mùa đông là đủ, vì đây chỉ là một thành phần của món ăn, và những nguyên liệu hoàn toàn khác nhau sẽ mang lại hương vị cho món ăn.

Thành phần: lá nho, muối
Thời gian đánh dấu: Mùa hè, Mùa thu

Khi ngâm lá nho cho mùa đông, điều quan trọng là phải đạt được hương vị trung tính. Gia vị bổ sung trong trường hợp này chỉ có thể gây hại cho sản phẩm. Vị trung tính này đến từ muối và chỉ muối mà thôi. Hạt tiêu, mù tạt, tỏi, trong trường hợp này, đặt tất cả vào đúng vị trí.

Chuẩn bị lá nho. Đây phải là những chiếc lá non của giống nho màu trắng hoặc hồng. Những chiếc lá này có ít gân hơn và mỏng manh hơn. Đuôi có thể được cắt tỉa hoặc không. Chúng không thuận tiện lắm cho việc cuộn nem nhưng lại rất thuận tiện cho việc rút lá muối ra khỏi lọ.

Rửa sạch lá trong nước mát và cho vào nồi. Đun sôi nước riêng và đổ nước sôi lên lá non. Lá cần được ngâm trong nước sôi trong 1-2 phút, sau đó xả nước trở lại chảo.

Đợi lá nguội rồi cuộn 5-10 miếng thành từng cuộn.

Tùy theo số lượng lá mà chuẩn bị lọ.Nếu gia đình bạn yêu thích cá heo thì bạn cần rất nhiều lá. Đặt các cuộn trong chai càng chặt càng tốt.

Thêm muối vào nước mà bạn đã xả theo tỷ lệ:

2 muỗng canh. tôi. muối trên 1 lít nước.

Hòa tan muối trong nước rồi rưới lên mặt lá. Không cần phải đun sôi nước muối, nước muối đã đun sôi rồi phải không?

Đặt chai có lá vào đĩa và đậy nắp lại. Không đóng mà phải đậy lại hoặc sử dụng nắp đậy đặc biệt có lỗ.

Lá nho nên để ở nơi ấm áp trong khoảng hai tuần, trong thời gian đó chúng sẽ lên men và trở nên mặn. Sau đó, lọ cần được đưa ra nơi thoáng mát và đóng lại bằng nắp nylon thông thường.

Nếu nước muối chảy ra ngoài một chút trong quá trình lên men thì cần phải thêm nước muối vào sao cho ngập hết lá.