Cách muối cá để ướp tại nhà - muối bao nhiêu và muối thế nào cho đúng.

Ngoài ram, cá tráp, cá diếc, cá diếc, cá pike, cá chép, cá rô và một số loại cá khác có thể được muối theo cách này. Đối với cá nhỏ, 2-3 ngày là đủ để muối, đối với cá trung bình - 5-10 ngày, đối với cá lớn - 7-12 ngày.

Xem thêm: tất cả sự phức tạp của việc muối cá.

Cách muối cá đúng cách trên ram.

Cách muối cá trên ram đúng cách.

Cá nặng hơn 600 gram trước tiên phải được chuẩn bị cho quá trình muối. Chúng ta cắt từng thân thịt dọc theo lưng, loại bỏ phần ruột qua đường cắt này, cắt dọc dọc theo lưng, cắt phần đầu đến giữa môi (nằm ở phía trên). Các chuyên gia gọi thủ tục này là phân tầng.

Tiếp theo, chúng ta rửa kỹ cá, rắc muối lên tất cả các vết cắt và xếp các thân thịt “đã mở” thành từng lớp vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn (mặt sau ở trên).

Rắc từng lớp muối.

Với phương pháp ướp muối này, bạn cần dùng tạ để ấn cá từ trên xuống.

Cá muối và mèo

Cá khi muối phải rửa sạch bằng nước muối lạnh rồi luồn qua mang hoặc mắt vào dây hoặc dây thừng, treo cho khô ráo. Đảm bảo cá được thông gió tốt, không khí đủ ấm và không ẩm ướt. Nếu không thể đáp ứng tất cả các điều kiện này một cách tự nhiên thì hãy bật quạt sưởi trong phòng.

Khi muối cá trên ram, không nhất thiết phải làm khô ngay. Bạn có thể chuyển nó để bảo quản vào thùng hoặc thùng chứa khác, kích thước của thùng này phụ thuộc vào số lượng cá. Đối với các loại béo, bạn có thể sử dụng áp bức.Tiếp theo, một miếng vải bố sạch cũng phải được ngâm trong nước muối rồi phủ lên trên thùng. Nơi lý tưởng để lưu trữ một sản phẩm như vậy là hầm lạnh.

Xem thêm video công thức nấu ăn: Gia đình Brovchenko. Cách muối và làm khô cá (ram).

Video: TARANKA - Cá chép, sấy khô, hun khói tại nhà.

Cách muối cá để ướp tại nhà - muối bao nhiêu và muối thế nào cho đúng.

Cách muối cá đúng cách trên ram.

Thể loại

Lối vào gần đây