Cách đông lạnh cây me chua cho mùa đông trong tủ đông tại nhà: công thức nấu ăn

Chuẩn bị cây me để đông lạnh

Chú ý! Tốt nhất nên thu thập cây me chua để đông lạnh vào tháng 5-6. Trong những tháng này, cây rau còn rất non và không chứa một lượng lớn axit oxalic.

Trước hết, chúng tôi sắp xếp các lá. Chúng tôi ngay lập tức loại trừ những mẫu vật bị hư hỏng và thối rữa, chúng tôi chỉ cần những chiếc lá mọng nước, đàn hồi. Ngoài ra, khi phân loại, chúng tôi loại bỏ cỏ và những mảnh vụn lớn vô tình mắc vào chùm.

Bây giờ lá cần được rửa sạch và lau khô trên khăn. Để rau xanh khô, bạn có thể cho chúng vào ly rỗng và xới đều lên. Giọt nước với phương pháp này sẽ chảy xuống. Sau khi cây me chua khô hoàn toàn, nó đã sẵn sàng để đông lạnh thêm.

Cho dù bạn chọn công thức đông lạnh nào sau đây thì quá trình sơ chế cho loại rau này sẽ giống nhau.

Cách đông lạnh cây me chua: công thức nấu ăn

Làm thế nào để đông lạnh cây me chua tươi

Thông thường, phần lá mềm của cây được đông lạnh, nhưng nếu muốn, thân cây cũng có thể được sử dụng. Không nên đông lạnh cây me chua tươi cả lá, tốt hơn là nên cắt nhỏ.

Cây me chua được cắt thành dải và cho vào túi để đông lạnh, sau đó loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt. “Xúc xích” với những lát xanh được cho vào tủ đông để bảo quản.

Xem video từ kênh “Nấu ăn cùng Irina” - Cây me chua cho mùa đông

Làm thế nào để chần cây me chua cho mùa đông

Để làm điều này, hãy cho những chiếc lá đã cắt nhỏ vào một cái chao và hạ trực tiếp vào chảo nước sôi. Thao tác này mất đúng 1 phút. Sau khi thời gian quy định trôi qua, chao được lấy ra khỏi nước và chất lỏng dư thừa được để ráo nước hoàn toàn.

Cây me chua đã chần có thể được đông lạnh trong túi, cuộn thành ống kín hoặc trong khuôn silicon. Đối với phương án cuối cùng, rau được xếp vào khuôn và dùng ngón tay nén chặt. Việc chuẩn bị này được đặt trong tủ đông trong vài giờ để đông lạnh trước. Sau khi rau xanh đã đông lại, than bánh xanh được lấy ra khỏi khuôn và chuyển vào hộp hoặc túi.

đá viên sầu riêng

Cây me chua thái nhỏ được đặt vào khay đá và đổ một lượng nước nhỏ. Các hình thức có rau xanh được đông lạnh. Sau khi nước đông cứng hoàn toàn, đá viên được lấy ra và đổ vào túi.

Những khối đá màu chua như vậy có thể được sử dụng trong thẩm mỹ.

Cây me chua xay nhuyễn cho mùa đông

Cây me chua để làm nhuyễn được nghiền trong máy xay thịt.Hỗn hợp xay nhuyễn thành phẩm được đặt vào khay đá nhỏ và đông lạnh. Sau khi đông lạnh ban đầu, than bánh me chua được lấy ra khỏi khuôn và đổ vào một túi riêng.

Cây me chua đóng băng trong dầu

Đối với phương pháp này, bạn có thể sử dụng rau hoặc bơ.

Ở phương án đầu tiên, các loại rau lá cắt nhỏ được đặt vào khay đá và đổ đầy dầu thực vật.

Bơ đầu tiên phải được rã đông. Không phá hủy cấu trúc của dầu bằng cách đun nóng trên lửa hoặc trong lò vi sóng. Bơ mềm được trộn với một lượng đủ lớn các loại thảo mộc cắt nhỏ, sau đó toàn bộ khối được đặt trong khuôn đá.

Trong cả hai trường hợp, các mẫu đã hoàn thành đều được gửi đến tủ đông trong một ngày, và sau khi đông lạnh kỹ, chúng được lấy ra và chuyển vào thùng chứa.

Cách bảo quản và sử dụng cây me chua đông lạnh

Trước khi cho phôi vào tủ đông để bảo quản, đừng quên dán nhãn, vì than bánh me chua đông lạnh có thể dễ bị nhầm lẫn với các loại rau xanh đông lạnh khác.

Rau đông lạnh được bảo quản trong tủ đông cho đến khi thu hoạch tươi. Sorrel không cần rã đông sơ bộ trước khi nấu.