Cách đông lạnh nắp sữa nghệ tây cho mùa đông tại nhà: tất cả các phương pháp đông lạnh đúng cách

Cách chuẩn bị nấm để đông lạnh

Trước hết, hãy phân loại nấm theo kích thước và mật độ. Tốt hơn hết bạn nên đông lạnh nguyên những cây nấm nhỏ và khỏe để giữ được vẻ ngoài hấp dẫn của chúng. Và nấm lớn được dành để đông lạnh bằng cách xử lý nhiệt.

Những loại nấm dự định đông lạnh sống thì không cần phải rửa sạch. Bạn có thể chỉ cần lau chúng bằng khăn ẩm hoặc miếng bọt biển rửa chén sạch (mới).

Nấm có mũ lớn được làm sạch bụi bẩn và rửa cẩn thận trong nước mát, cẩn thận không làm gãy nấm.

Cách đông lạnh nắp sữa nghệ tây thô

Những cây nấm chắc đã chuẩn bị sẵn được bày trên khay hoặc thớt có phủ giấy bóng kính. Sau đó, hộp đựng được đặt trong tủ đông trong 10-12 giờ.Sau thời gian này, nấm được vớt ra và cho vào túi hoặc hộp đựng riêng.

Gói hàng được đánh dấu ngày cấp đông và gửi trở lại tủ đông.

Cách đun sôi nắp sữa nghệ tây trước khi đông lạnh

Mũ nấm sạch lớn được cắt thành từng miếng có kích thước gần bằng nhau. Sau đó ngâm vào nước sôi khoảng 10 phút, lần đun tiếp theo điều chỉnh lửa nhỏ để nấm không bị nát do sôi mạnh.

Khi nấu, nắp sữa nghệ tây sẽ tạo ra rất nhiều bọt nên bạn nên trang bị cho mình một chiếc thìa để loại bỏ bọt.

Ngay sau khi nấm chín (điều này có thể được xác định là do nấm trong chảo đã lắng xuống đáy), chúng được loại bỏ cẩn thận bằng thìa có rãnh và để nguội trong một cái chao.

Sau khi nắp sữa nghệ tây nguội hoàn toàn, chúng được cho vào túi hoặc hộp đựng theo từng phần. Các thùng chứa được ký và gửi đến tủ đông.

Xem video từ kênh “Ngon bổ dưỡng” - Nấm đông lạnh cho mùa đông

Mũ sữa nghệ tây chiên cho mùa đông

Đặt những miếng sữa nghệ tây cắt nhỏ sạch lên chảo rán nóng có thêm vài thìa dầu thực vật. Chiên nấm trong khoảng 20 phút cho đến khi tất cả độ ẩm dư thừa đã bay hơi.

Chiên thành phẩm được làm nguội và cho vào thùng để đông lạnh. Mỗi túi được đánh dấu ngày nấm được đặt trong tủ đông.

Xem video từ kênh Bếp Lười - Cách đông lạnh nấm cho mùa đông (Chế biến nấm)

Cách chuẩn bị nắp sữa nghệ tây để đông lạnh trong lò

Đối với phương pháp này, nấm sạch được đặt trên khay nướng mà không cần thêm dầu thực vật. Đặt lò ở nhiệt độ thấp, khoảng 100 ºС và mở nhẹ cửa lò.

Sau 30 phút, nấm khô theo cách này được cho vào túi và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Có thể đông lạnh mũ nghệ tây muối?

Mũ sữa nghệ tây muối đông lạnh là một lựa chọn lý tưởng để bảo quản chúng. Với phương pháp này, nấm muối không bị chua hoặc hư hỏng như khi để trong ngăn tủ lạnh thông thường.

Đối với phương pháp bảo quản này, nắp sữa nghệ tây được muối lạnh nhưng không quá mặn. Sau khi ngâm dưới áp suất trong tủ lạnh vài ngày, mũ sữa nghệ tây được đóng gói trong túi và cho vào tủ đông. Điều chính là đóng gói các túi cho đúng một khẩu phần, vì nấm đông lạnh lại là không thể chấp nhận được.

Cách bảo quản và rã đông nắp sữa nghệ tây đúng cách

Một số bà nội trợ phàn nàn rằng nắp sữa nghệ tây có vị đắng sau khi rã đông. Điều này xảy ra do không tuân thủ thời hạn sử dụng của nấm. Mũ sữa nghệ tây đông lạnh thô có thể được bảo quản trong tủ đông không quá 10 tháng và mũ đã qua chế biến - không quá sáu tháng.

Về vấn đề rã đông, tốt hơn hết bạn nên sử dụng nắp sữa nghệ tây đông lạnh mà không cần rã đông trước. Nếu cần rã đông nấm, chẳng hạn như khi rã đông nấm muối, thì việc này nên được thực hiện dần dần - đầu tiên là trong tủ lạnh, sau đó ở nhiệt độ phòng.