Cách đông lạnh ớt - 4 cách đông lạnh ớt chuông

Cách chuẩn bị ớt để đông lạnh

Quá trình chuẩn bị ớt để đông lạnh bao gồm một số giai đoạn:

1. Rửa kỹ rau dưới vòi nước chảy.
2. Dùng dao sắc cắt bỏ phần lõi và loại bỏ hết hạt và gân bên trong quả. Nếu bạn để lại những phần nhạt của hạt tiêu thì món ăn chế biến từ loại rau này sẽ có vị đắng.
3. Một lần nữa chúng ta rửa vỏ quả để loại bỏ hạt còn sót lại và cắt sợi.
4. Lau khô ớt bằng khăn giấy hoặc vải cotton. Rau khô sẽ giữ được hình dạng tốt hơn khi đông lạnh và bản thân việc đông lạnh sẽ bị vụn.

Trong video, Elena Deberdeeva sẽ mách bạn hai cách gọt ớt nhanh chóng.

Bốn cách đông lạnh ớt ngọt

Phương pháp một - đông lạnh toàn bộ ớt chuông

Phương pháp đông lạnh ớt này có lẽ là dễ nhất. Những quả ớt đã sơ chế sẵn chỉ cần xếp chồng lên nhau, tạo thành một “kim tự tháp”. Để ớt không bị dính vào nhau, mỗi quả phải được bọc trong một miếng giấy bóng kính nhỏ. Để làm điều này, bạn có thể cắt túi đóng gói thành nhiều mảnh, mỗi bên có kích thước khoảng 10 cm. Kim tự tháp hạt tiêu được đặt trong một túi đông lạnh, loại bỏ tất cả không khí ra khỏi nó càng nhiều càng tốt và cho vào tủ đông để bảo quản. Ớt nguyên quả đông lạnh sau này được dùng để nhồi.

Phương pháp hai - đông lạnh ớt thành khối hoặc dải

Phương pháp cấp đông này cũng sẽ không gây khó khăn gì cho bạn. Hạt tiêu đã gọt vỏ, rửa sạch và sấy khô trước tiên được cắt làm đôi theo chiều dọc, sau đó lại cắt từng nửa theo chiều dọc. Bây giờ bạn cần cắt các lát ớt thu được theo chiều ngang thành dải hoặc hình khối mỏng. Kích thước và hình dạng của vết cắt phụ thuộc vào việc bạn dự định làm món gì từ loại hạt tiêu này trong tương lai. Ví dụ, đối với pizza và súp, sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng ớt cắt thành dải, nhưng đối với các món rau hầm - thành khối. Ớt đã nghiền nát được cho vào túi đông lạnh và để trong ngăn đá tủ lạnh. Sau một vài giờ, bạn có thể lắc túi để các loại rau hơi đông lạnh không còn dính và rau đông lạnh cuối cùng sẽ trở nên vụn.

Phương pháp ba - ớt ngọt nướng đông lạnh

Với phương pháp này, ớt đầu tiên được nướng trong lò. Để làm điều này, vỏ được rửa sạch mà không loại bỏ cuống có hạt. Ớt được đặt trên một tấm nướng đã bôi dầu thực vật và cho vào lò nướng trong khoảng 40 phút. Ngay khi rau chín vàng, vớt ra, cho vào nồi và đậy nắp kín trong 15 phút.Sau đó, giữ vỏ quả bằng cuống, loại bỏ vỏ và loại bỏ tất cả phần bên trong. Những quả ớt này thơm và ngon đến bất ngờ nên khi gọt vỏ ớt, bạn phải cố gắng bảo quản phần nước sẽ tiết ra từ chúng. Tiếp theo, ớt đã gọt vỏ được cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào hộp rồi đổ nước ép vào. Phôi được bảo quản trong tủ đông. Những quả ớt đông lạnh này rất lý tưởng cho món salad.

Phương pháp bốn - ớt nhồi đông lạnh

Phương pháp này được sử dụng để đông lạnh ớt đã nhồi thịt băm. Đồng thời, ớt có thể được nhồi “thô” hoặc chần trước đó trong nước sôi (khoảng 1 phút). Chần làm cho rau mềm hơn, cho phép nhồi thịt băm dày đặc hơn. Ớt nhồi sẵn được đông lạnh trong tủ đông trên bề mặt phẳng trong 24 giờ. Sau đó chúng được chuyển vào túi đông lạnh và bảo quản trong tủ đông để bảo quản lâu dài.

Nhiệt độ đông lạnh ớt và thời hạn sử dụng

Nhiệt độ tối ưu để đông lạnh là từ -19°C đến -32°C. Hiệu ứng sốc của nhiệt độ cho phép bạn bảo quản tốt nhất tất cả các đặc tính có lợi của sản phẩm.

Duy trì chế độ nhiệt độ này sẽ giúp ớt tồn tại suốt mùa đông cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Xem video công thức làm đông lạnh ớt chuông từ kênh - “Cách nấu ăn”.

Xem video: “Cách đông lạnh ớt cho mùa đông. Hai lối."