Cách đông lạnh cà chua tươi cho mùa đông - tất cả các cách đông lạnh cà chua

Chuẩn bị cà chua để đông lạnh

Để bắt đầu đông lạnh, cà chua phải được rửa bằng nước mát và lau khô bằng khăn giấy. Cà chua ướt đông lạnh sẽ khiến chúng dính vào nhau và biến dạng, điều này là điều không mong muốn.

Phương pháp đông lạnh cà chua tươi

Cà chua tươi nguyên quả đông lạnh

Đây là cách dễ nhất để đóng băng. Điều chính ở đây là chọn trái cây phù hợp. Đối với phương pháp cấp đông này, bạn chỉ cần cà chua chín, chắc và vỏ dày. Các loại “Kem” và “Anh đào” là lý tưởng.

Đặt cà chua đã chuẩn bị vào túi đông lạnh, loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt và đặt vào tủ đông. Trái cây sấy khô cẩn thận là chìa khóa thành công!

Cà chua nguyên quả cũng có thể được đông lạnh mà không cần vỏ. Để làm điều này, hãy cắt nông hình chữ thập gần cuống và hạ cà chua vào nước sôi trong 30 giây. Sau thao tác như vậy, da sẽ được loại bỏ chỉ bằng một chuyển động. Hoa quả đã gọt vỏ được đặt trên thớt có phủ màng dính, phủ giấy bóng kính lên trên rồi cho vào tủ đông trong một ngày để cấp đông trước. Sau 24 giờ, cà chua sẽ đông cứng và có thể chuyển vào túi. Và các gói hàng lần lượt được gửi đến tủ đông.

Cà chua đông lạnh theo cách này được sử dụng để chế biến súp, salad, món chính và cũng để nhồi.

Những lát cà chua đông lạnh cho mùa đông

Ở đây cũng nên ưu tiên những loại trái cây nhiều thịt, có vỏ dày. Cà chua đã sơ chế được cắt thành lát dày 8 đến 10 mm. Cà chua cắt quá mỏng sẽ bị nát khi rã đông. Tiếp theo, cà chua được xếp thành từng lớp vào khay để cấp đông. Mỗi lớp được phủ bằng màng bám hoặc túi nhựa. Nếu trong tủ đông của bạn không có khay đặc biệt để đông lạnh những thực phẩm nhỏ thì thớt hoặc đĩa phẳng sẽ phù hợp. Sau khoảng 6 giờ, cà chua sẽ đông lại và có thể cho vào túi đông lạnh.

Cà chua, đông lạnh thành lát, rất lý tưởng để làm bánh pizza, salad nóng hoặc bánh mì sandwich.

Miếng cà chua đông lạnh

Phương pháp này cũng sẽ không gây ra nhiều khó khăn. Cà chua dày đặc được cắt thành miếng hoặc hình khối. Nếu cần, trước tiên bạn có thể loại bỏ vỏ. Việc đông lạnh được thực hiện ngay lập tức vào các túi chia theo từng phần.Ở đây, độ giòn của sản phẩm đông lạnh là không cần thiết, vì rau sẽ được thêm vào món ăn thành phẩm mà không cần rã đông trước.

Kiểu đông lạnh này sẽ hữu ích cho việc nấu súp, món goulash, nước sốt và nước thịt.

Cà chua ở dạng cà chua xay nhuyễn, đông lạnh trong khuôn

Cà chua hơi chín và mọng nước khá thích hợp cho việc chế biến này. Bạn cũng có thể sử dụng những loại trái cây kém chất lượng đã được cắt sẵn. Để chế biến món xay nhuyễn, cà chua được cho qua máy xay thịt hoặc nghiền trong máy xay. Hỗn hợp xay nhuyễn thành phẩm được cho vào khuôn và đông lạnh. Có thể dùng khuôn làm bánh nướng xốp bằng silicon hoặc chỉ khuôn làm đá làm khuôn đông lạnh. Nguyên tắc chính là không đổ nhuyễn đến tận mép khuôn, vì khi đông cứng, chất lỏng sẽ nở ra và nhuyễn có thể rò rỉ ra ngoài.

Sau khi nước ép cà chua đông lại, mất khoảng 8-10 giờ, những viên cà chua đá được lấy ra khỏi khuôn và cho vào túi đóng gói. Túi đầy được lưu trữ trong tủ đông.

Cà chua xay nhuyễn đông lạnh được sử dụng để chế biến nhiều loại nước sốt.

Xem video: Cách đông lạnh cà chua - ba cách

Cà chua nhồi đông lạnh

Để đông lạnh cà chua nhồi, bạn cần chọn những quả có mật độ dày đặc nhất. Dùng dao cắt bỏ phần “nắp” ở phần cuống của quả cà chua và lấy hết cùi ra. Bạn có thể nhồi cà chua với bất kỳ loại nhân nào: thịt, nấm, dưa chuột, bí ngô, v.v. Cà chua nhồi sẵn trước tiên được đông lạnh trên thớt, và sau khi đông lạnh hoàn toàn, chúng được xếp vào các túi chia thành từng phần và cho vào tủ đông.

Trong video này, Lidiya Zavyalov sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách nấu cà chua nhồi:

Cách rã đông cà chua

Chỉ nên rã đông cả quả cà chua. Để làm điều này, bạn cần giữ chúng ở nhiệt độ phòng trong khoảng 20 phút, sau đó cắt chúng theo cách bạn cần và cho vào đĩa.

Cà chua đông lạnh theo hình tròn, miếng, ở dạng viên cà chua, cũng như cà chua nhồi không cần rã đông sơ bộ.

Trong video này, Eleonora Ametova sẽ nói về việc đông lạnh cà chua cho mùa đông:

Lubov Kriuk sẽ mách bạn về hai cách đông lạnh cà chua:

Hãy chọn cách riêng của bạn để đông lạnh cà chua tươi!