Cách đông lạnh quả mây: tất cả các phương pháp đông lạnh

Cách chuẩn bị quả mâm xôi để đông lạnh

Sau khi thu hoạch, bạn nên bắt đầu quá trình cấp đông càng nhanh càng tốt để bảo toàn tối đa các chất có lợi.

Trước khi cho vào tủ đông, quả dâu cần được phân loại, loại bỏ những quả hư hỏng, thối. Không nên rửa quả mâm xôi vì chất lỏng dư thừa chỉ có thể làm biến dạng trái cây mỏng manh hơn nữa.

Kênh truyền hình Miền Bắc sẽ nói về công dụng của quả mâm xôi, thời gian, địa điểm thu hái cũng như những món ăn có thể chế biến từ loại quả mọng này trong video - Thiên nhiên miền Bắc. Cây mâm xôi

Phương pháp đông lạnh quả mây trong tủ đông

Toàn bộ quả mọng với số lượng lớn

Những quả mây chắc, dày đặc được xếp thành một lớp trên thớt để chúng không chạm vào nhau. Đầu tiên, bảng phải được phủ bằng màng bám hoặc giấy bóng kính.Nếu có nhiều quả mọng thì bạn có thể xếp chúng thành nhiều lớp, dùng màng bọc thực phẩm che từng quả.

Quả mọng ở dạng này được gửi vào tủ đông cho đến khi đông lạnh hoàn toàn. Sau đó, chúng có thể được đổ vào một thùng chứa, đóng gói chặt chẽ và đặt lại vào nơi lạnh.

Quả mâm xôi trong đường

Quả mọng được đặt trong hộp hoặc cốc, rắc một lượng nhỏ đường. Thùng được đậy kín bằng nắp hoặc dùng màng dính bọc kín thành nhiều lớp.

Quả mọng cắt nhỏ

Trước khi đông lạnh, quả mâm xôi có thể được chế biến thành dạng nhuyễn hoặc bột nhão bằng máy nghiền khoai tây, máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Bạn có thể thêm một lượng nhỏ đường vào chế phẩm này. Để có 1 kg mâm xôi bạn sẽ cần 200 - 250 gam đường cát.

Quả mâm xôi, xay nhuyễn qua rây

Hỗn hợp xay nhuyễn được chế biến như mô tả ở trên có thể được chà qua rây để loại bỏ những hạt nhỏ. Chế phẩm này thường được chuẩn bị để sử dụng sau trong thực đơn dành cho trẻ em nên không cần thêm đường.

Đặt hỗn hợp nhuyễn không hạt vào khay đá và đông lạnh. Sau khi hỗn hợp nhuyễn đã đông lạnh hoàn toàn, hãy lấy khối ra và đặt chúng vào hộp đựng riêng.

Cách đông lạnh nước ép mâm xôi

Quả mọng được nghiền nát bằng máy xay, cứ nửa kg quả mọng thì thêm 250 gam nước sạch. Sau đó, hỗn hợp được lọc qua rây thật mịn hoặc qua nhiều lớp gạc, ép lấy nước. Bạn có thể thêm ngay đường vào nước ép thành phẩm cho vừa ăn.

Nước trái cây được rót vào ly nhựa dùng một lần, không cần đổ thêm và đậy kín bằng màng dính. Ở dạng này, phôi được gửi đến buồng để lưu trữ lâu dài.

Quả mâm xôi trong nước ép của riêng họ

Món tráng miệng tuyệt vời là quả mâm xôi đông lạnh trong nước ép của chính chúng.Quả mọng nguyên quả, dày đặc được bày trong thùng, chiếm khoảng 1/3 tổng khối lượng.

Một số quả bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển được xay nhuyễn trong máy xay. Đường được lấy theo tỷ lệ sau: cứ 1 kg quả mọng - 200 - 250 gam đường cát.

Toàn bộ quả mây được đổ với một hỗn hợp ngọt ngào, sau đó đóng chặt bằng nắp và gửi đi để nguội.

Cách bảo quản và rã đông quả mâm xôi

2 giờ trước khi cho trái cây vào ngăn đá, nên đặt chế độ “SuperFrost” trên ngăn đá, sau khi cấp đông lần cuối, dâu nên được bảo quản ở nhiệt độ -18°C.

Vì quả mâm xôi hấp thụ mùi lạ rất nhanh, bạn nên đặc biệt chú ý đến độ kín của bao bì đựng sản phẩm trong tủ đông.

Để rã đông quả mọng, trước tiên chúng phải được đặt ở kệ dưới cùng của tủ lạnh, sau 10-12 giờ đặt lên bàn và cuối cùng rã đông ở nhiệt độ phòng.