Làm thế nào để đông lạnh boletus

Điều khó chịu nhất của bơ là lớp màng dính phía trên. Việc dọn dẹp mất nhiều thời gian và không dễ chịu. Một số người hái nấm làm khô thân nấm một chút trước khi làm sạch, khi đó màng không quá dính và dễ lấy ra hơn. Một số người thường cho rằng việc làm sạch màng là không cần thiết và chỉ làm sạch nấm khỏi lá và mảnh vụn. Họ không quá quan tâm đến tính thẩm mỹ, và một chút vị đắng sẽ tạo thêm chút vị ngon cho hương vị.

Bơ thô đông lạnh.

Đối với kiểu đông lạnh này, những cây nấm nhỏ được chọn, đẹp nhất và tốt nhất là có cùng kích thước. Nấm, và đặc biệt là nấm bơ hút nước rất mạnh nên không thể ngâm nước lâu trước khi đông lạnh. Làm sạch lớp màng trên cùng và các mảnh vụn, sau đó rửa kỹ dưới vòi nước lạnh và để ráo nước. Nên lau khô chúng trên khăn sao cho càng ít nước càng tốt. Cho bơ vào túi ziplock nhỏ và để trong ngăn đá tủ lạnh.

Bơ luộc đông lạnh

Phương pháp này phù hợp với những cây nấm to, bị gãy và nhìn không đẹp lắm nhưng bơ không kém phần ngon.

Tương tự như vậy, nấm phải được làm sạch và rửa sạch bằng nước, sau đó cắt nấm lớn sao cho các miếng có kích thước xấp xỉ nhau.

Đặt một chảo nước lên bếp, cho một ít muối vào, khi nước sôi thì đổ bơ đã chuẩn bị vào nước sôi. Bạn cần nấu bơ để đông lạnh tiếp theo trong 5 - 7 phút, sau đó cho nấm vào một cái chao và để trong khoảng một giờ cho đến khi chúng nguội hoàn toàn và xả hết nước.

Cho nấm vào túi hoặc hộp, nếu nấm đủ nguội thì bạn có thể đông lạnh.

Bí đao chiên đông lạnh

Boletus chiên và đông lạnh sẽ giúp bạn tiết kiệm đáng kể thời gian nấu nướng, điều này đôi khi rất quan trọng.

Làm sạch và luộc nấm như mô tả ở trên. Sau đó đặt chảo lên lửa, đổ dầu thực vật vào, khi nóng lên, xào nấm thành từng phần nhỏ, có thể thêm hành tây.

Chỉ cần đừng sấy quá khô; tốt hơn nên chiên chúng cho đến khi chín một nửa, như vậy chúng sẽ được bảo quản tốt hơn trong tủ đông.

Vì vậy, nấm xào phải nguội, sau đó mới cho vào hộp hoặc túi nhựa rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Các chuyên gia khuyên nên rã đông nấm dần dần nhưng với trường hợp hạt bơ chiên thì không cần phải chờ đợi. Chỉ cần lắc nấm ra khỏi túi cho vào chảo rán và đun sôi kỹ, thêm khoai tây hoặc kem chua.

Cách đóng băng boletus, xem video: