Cách đông lạnh bắp cải cho mùa đông: tất cả các phương pháp và giống

Bắp cải trắng, bắp cải đỏ, bắp cải Bắc Kinh, bắp cải Savoy

Không nên đông lạnh cả đầu bắp cải. Bạn vẫn sẽ không thể loại bỏ hết hơi ẩm giữa các lá cây và khi đông lạnh, các tinh thể băng sẽ xé nát chúng. Vì vậy, chúng tôi chuẩn bị bán thành phẩm.

Đối với món bắp cải cuộn, bạn cần tách phần đầu bắp cải thành từng lá rồi chần qua nước sôi khoảng 3-5 phút. Sau đó để ráo nước, cho lá đã ép thẳng vào túi rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Để chế biến borscht hoặc bắp cải hầm, bạn có thể cắt nhỏ ngay, cho chặt vào túi và đông lạnh.

Sau đó, khi bạn cần bắp cải thái nhỏ, đừng đợi nó tự tan chảy. Bạn có thể đổ trực tiếp từ túi vào chảo, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn đã hoàn thành.

bắp cải Brucxen

Đây là những đầu bắp cải nhỏ có hương vị khá thơm.Súp và các món ăn kèm làm từ cải Brussels có hương vị tuyệt vời, và quan trọng nhất là loại rau mầm này có khả năng chịu được đông lạnh một cách hoàn hảo. Phân loại phần đầu bắp cải, cắt bỏ những lá thừa rồi cho vào chảo nước sôi trong 2 phút.

Sau đó, vớt bắp cải ra một cái chao và đổ nước lạnh từ vòi lên trên, sau đó để ráo nước trong hai giờ.

Cho đầu bắp cải vào túi và cho vào tủ đông.

Súp lơ và bông cải xanh

Loại bắp cải này rất giàu vitamin và axit amin. Nó được dùng để nấu súp, xay nhuyễn cho trẻ em, chiên bột và có nhiều cách chế biến nhưng chỉ có một cách duy nhất là đông lạnh.

Bắp cải tách thành từng chùm hoa nhỏ, cho nước vào nồi đun sôi, thêm một lát chanh và một chút muối rồi luộc bắp cải trong vòng 10 - 15 phút.

Sau đó, để ráo nước, để nguội, cho chùm hoa vào túi rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Tìm hiểu thêm về đóng băng súp lơ Và bông cải xanh.

Cải xoăn cải xoăn

Rau xanh Collard cũng có thể được đông lạnh. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng bạn cần chần trong 2-3 phút, nếu không nó sẽ chín và sau khi rã đông, bạn sẽ chỉ có một đống nhớt xanh.

Vì vậy, hãy chần lá cải xoăn trong 2-3 phút, cho vào một cái chao và làm nguội bằng nước máy lạnh. Sau đó đặt lá lên khăn vải cho khô hoặc chỉ cần giũ nhẹ cho ráo nước rồi cẩn thận cho vào túi.

Lá bắp cải đông lạnh trở nên rất dễ vỡ, vì vậy hãy đặt lá sao cho không có áp lực hoặc áp lực lên chúng.

Ở nhiệt độ ổn định -18° C, bắp cải vẫn giữ được các đặc tính có lợi trong tối đa 8 tháng. Điều này là quá đủ để cầm cự cho đến vụ thu hoạch mới và tích lũy kinh nghiệm trong việc đông lạnh rau quả.

Xem video cách đông lạnh súp lơ cho mùa đông: