Làm thế nào để đóng băng eclairs

Làm sao đông lạnh bánh choux chúng tôi đã biết rồi. Bánh Choux đông lạnh một cách hoàn hảo, nhưng có lẽ chúng ta có thể tiến xa hơn? Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn đông lạnh những chiếc bánh đã nướng sẵn? Điều gì sẽ xảy ra với họ?

Hãy để tôi trấn an bạn ngay lập tức, bạn có thể đông lạnh chiếc bánh mì để làm món eclairs. Để làm điều này, hãy nướng bánh như bình thường, dùng dao sắc cắt chúng và để nguội.

Sau đó, cho bánh vào túi hoặc tốt hơn là cho vào hộp có nắp đậy để bánh không vô tình bị nhăn, gãy rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh một cách an toàn.

Sẽ không có chuyện gì xảy ra với họ trong một tháng hoặc một tháng rưỡi, điều này đã được xác minh nhiều lần.

Một ngày trước ngày lễ, lấy bánh ra khỏi tủ đông, đặt lên khay nướng rồi cho vào lò nướng để rã đông. Trong lò, độ ẩm dư thừa sẽ bay hơi, bánh sẽ không bị sũng nước và vỏ bánh sẽ mềm và giòn trở lại. Đừng sấy quá khô, 5-10 phút là đủ cho những tấm eclair mỏng.

Bây giờ bạn có thể đổ đầy kem vào chúng và để chúng ngấm. Eclairs với kem có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.

Có người còn dùng kem làm đông lạnh bánh eclair làm sẵn, nhưng phải nói rằng khi rã đông bánh sẽ trở nên ẩm và dai, tuy nhiên cũng có người lại thích như vậy.Nhưng nếu bạn quyết định đông lạnh bánh eclair làm sẵn bằng kem, thì bạn không nên phủ men hoặc rắc đường bột lên chúng. Điều này có thể được thực hiện sau khi rã đông, làm mới một chút vẻ ngoài của eclairs của bạn và dành rất ít thời gian cho nó.

Cách làm món eclairs ngon, xem video: