Cách đông lạnh nước dùng trong tủ đông tại nhà

Làm thế nào và làm gì để làm nước dùng

Nước dùng có thể được nấu từ bất kỳ loại thịt, cá, rau hoặc nấm nào. Món ngon nhất được lấy từ những miếng thịt lớn còn nguyên xương. Nguyên tắc chính khi nấu ăn là cho thịt vào nước lạnh và đun nhỏ lửa từ từ trong vài giờ.

Sau khi nước dùng đã sẵn sàng, nó được lọc qua rây, làm nguội hoàn toàn và đổ vào khuôn để đông lạnh.

CHÚ Ý! Nước dùng phải được đông lạnh trong ngày chuẩn bị.

Xem video: Cách chế biến nước luộc thịt

Nước dùng đông lạnh trong thùng chứa

Nước dùng đã nguội đã hoàn thành được đổ vào thùng chứa. Kích thước của thùng chứa phụ thuộc vào cách bạn dự định sử dụng nó trong tương lai. Hộp lớn thích hợp để nấu súp, hộp nhỏ thích hợp để nấu các loại nước sốt khác nhau.

KHUYÊN BẢO: Lót màng dính vào đáy hộp, để lại các đầu dài ở mép. Sau khi đông lạnh, kéo các cạnh của màng - than bánh với nước dùng đông lạnh sẽ dễ dàng được loại bỏ. Tất cả những gì còn lại là bọc "viên gạch" trong màng và bảo quản trong tủ đông. Tùy chọn cấp đông này giúp tiết kiệm đáng kể không gian trong tủ đông.

Cách đông lạnh nước dùng trong túi

Đối với phương án cấp đông này, tốt hơn bạn nên sử dụng túi kín, sau đó nước dùng đổ vào có thể có hình dạng phẳng, điều này sẽ có tác động tích cực đến việc sử dụng hợp lý không gian trong tủ đông.

Nếu không có những chiếc túi như vậy thì bạn có thể đông lạnh nước dùng trong những chiếc túi đóng gói thông thường.

Cách đông lạnh nước dùng thịt

Đối với phương pháp này, thịt được lấy ra khỏi xương và cắt thành từng lát nhỏ. Sau đó, nó được bày ra trong các thùng chứa (rất tiện lợi khi sử dụng thùng mayonnaise lít) và đổ đầy nước dùng đã lọc.

Các thùng được đậy kín bằng nắp và gửi vào tủ đông.

Cách làm khối nước dùng tại nhà

Để chuẩn bị các khối nước dùng, nước dùng thịt phải được cô đặc. Để thực hiện, đun sôi 2 lít nước dùng cho đến khi thu được khoảng 300 - 400 ml. Chất cô đặc được làm lạnh bằng cách đặt nó trong tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, một lớp mỡ sẽ hình thành trên bề mặt nước dùng và nước dùng sẽ có độ đặc như thạch. Chất béo được loại bỏ khỏi bề mặt nhưng không bị vứt đi (có thể dùng để xào rau cho các món ăn khác). Thạch được cho vào khay đá và đông lạnh.

Xem video của Svetlana Chernova - Cách đông lạnh nước dùng nấm theo hình khối

Xem video từ kênh “FOOD TV” - Viên nước dùng đông lạnh

Cách bảo quản và rã đông nước dùng

Thời hạn sử dụng của nước dùng trong ngăn đá không quá 6 tháng, vì vậy than bánh đông lạnh phải ghi ngày đông lạnh. Nếu bạn đông lạnh các loại nước dùng khác nhau, thì sẽ hợp lý hơn nếu để lại thông tin về loại nước dùng này hoặc nước dùng kia được làm từ đâu.

Có nhiều cách khác nhau để rã đông nước dùng:

• ở nhiệt độ phong;
• trong lò vi sóng;
• trong chảo khi nấu ăn.

Trong khi quá trình rã đông đang diễn ra, bạn sẽ có đủ thời gian để chuẩn bị rau.