Cách đông lạnh mận anh đào: tất cả các phương pháp đông lạnh

Mận anh đào là gì?

Mận anh đào là một loại cây ăn quả có gai, cao tới 10 mét. Thuộc họ mận. Quả là những quả hạch nhỏ, đường kính lên tới 3 cm. Màu của chúng có thể là vàng, hồng, đỏ và gần như đen.

Phương pháp đông lạnh mận anh đào cho mùa đông

Quả mận anh đào nguyên hạt có hột

Có lẽ cách dễ nhất là đông lạnh toàn bộ quả mận anh đào cùng với hạt.

Để làm điều này, trái cây được rửa dưới vòi nước chảy và lau khô kỹ trên giấy hoặc khăn bông.

Trong trường hợp này, bạn nên kiểm tra ngay quả mọng xem có mẫu vật bị hư hỏng hoặc thối không. Chỉ những quả chín, chắc, không móp méo mới nên cho vào tủ đông.

Mận anh đào khô được bày trên một bề mặt phẳng, thớt hoặc khay có kích thước phù hợp là lý tưởng cho việc này và cho vào tủ đông trong vài giờ theo đúng nghĩa đen. Thời gian này là đủ để quả hơi đông lại.Bây giờ bạn có thể cho chúng vào túi kín và đặt lại mà không bị đóng băng.

Mận anh đào đông lạnh có hạt được sử dụng để chuẩn bị phân trộn. Video từ kênh “Công thức nấu ăn có ảnh và video - “A Matter of Taste” sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món compote từ táo và mận anh đào

Cách đông lạnh mận bị rỗ

Việc chuẩn bị sơ bộ mận anh đào cũng giống như công thức trước. Điểm khác biệt duy nhất là trước khi cho trái cây vào tủ đông, hạt sẽ được loại bỏ. Để làm điều này, hãy dùng dao sắc cắt đôi quả mọng sạch và bỏ lõi.

Các nửa cũng được đông lạnh trước để sau này có được trạng thái đông lạnh vụn.

Việc chuẩn bị này rất thuận tiện để sử dụng để nướng hoặc trang trí món tráng miệng. Đồng thời, khi dùng mận anh đào đông lạnh làm nhân ngọt thì không cần phải rã đông sơ bộ.

Xem video của Galina Petetskaya - Cách tách hạt khỏi mận anh đào

Mận anh đào với đường

Đặt một túi thực phẩm sạch vào hộp, bên trong xếp một lớp dày đặc mận anh đào đã bỏ hạt, đồng thời rắc đường lên trên. Phôi này có thể được nén nhẹ.

Hộp đựng được đóng gói bên trên bằng mép túi hoặc có nắp đậy. Sau khi phôi đã đông lạnh hoàn toàn, nó có thể được lấy ra khỏi thùng chứa, đóng gói chặt chẽ và đặt lại vào tủ đông.

Nước ép mận anh đào

Để xay nhuyễn mận anh đào, trước tiên nó phải được tách khỏi vỏ. Để làm điều này, các loại trái cây được chần trong nước sôi trong một phút, sau khi cắt hình chữ thập ở gốc. Sau thủ tục này, bạn có thể dễ dàng loại bỏ da và sau đó là hạt.

Khối trái cây đã được làm sạch được xay bằng máy xay cho đến khi có độ đặc đồng nhất.Sau đó, hỗn hợp nhuyễn được cho vào cốc nhựa dùng một lần, hộp đựng nhỏ hoặc khay đông đá. Các cốc được đậy kín bằng màng bám, hộp đựng được đậy kín, đồ xay nhuyễn trong khay đá được đông lạnh trước, sau đó lấy ra và cho vào túi riêng.

Mận anh đào với mật ong

Bạn có thể đông lạnh một món tráng miệng thơm ngon làm từ mận anh đào và mật ong. Để bắt đầu, mận anh đào được làm nhuyễn bằng phương pháp đã nêu ở trên, sau đó một vài thìa mật ong lỏng được thêm vào khối trái cây. Nếu sản phẩm là kẹo thì phải tan chảy trong nồi cách thủy. Mận anh đào và mật ong được chia thành từng phần cho vào hộp, đóng gói chặt chẽ và gửi vào tủ đông.

Cách bảo quản và rã đông mận anh đào

Thời hạn sử dụng của mận anh đào trong tủ đông là 10 – 12 tháng ở nhiệt độ -16°С. Để biết chính xác có gì trong thùng chứa, thùng chứa được đánh dấu trước khi đặt vào buồng. Để tránh làm thay đổi đặc tính mùi vị của sản phẩm do bão hòa với mùi lạ, mận anh đào đông lạnh phải được đóng gói kín.

Sản phẩm phải được rã đông từ từ, đầu tiên là ở ngăn chính của tủ lạnh ở ngăn thấp nhất, sau đó ở nhiệt độ phòng.