Cách làm mứt anh đào màu vàng - “Hổ phách”: công thức chuẩn bị nắng cho mùa đông bằng axit xitric

Thể loại: Mứt

Thật không may, sau khi xử lý nhiệt, quả anh đào mất phần lớn hương vị và mùi thơm và mứt anh đào trở nên ngọt ngào, nhưng có mùi vị hơi thảo mộc. Để tránh điều này, mứt anh đào màu vàng phải được chuẩn bị đúng cách và đừng quên “cây đũa thần” - gia vị của chúng ta.

Thành phần: vanilla, anh đào màu vàng, axit chanh, đường

Mứt anh đào màu vàng có thể được làm có hoặc không có hạt. Mứt có hạt không thể bảo quản quá 4-5 tháng và không thể dùng để làm nhân bánh. Nhưng tuy nhiên, những hạt giống lại tạo thêm hương vị đặc biệt cho món mứt. Vị đắng nhẹ và mùi hạnh nhân làm tăng hương vị.

Cách làm mứt không phụ thuộc vào việc có hạt hay không mà mứt được chế biến theo cách tương tự.

Để làm mứt bạn sẽ cần:

1 kg anh đào vàng;
1kg đường;
10 gram axit xitric;
Vani để nếm thử.

Cherry rửa sạch, bỏ cuống và hạt.

Đun sôi xi-rô và đổ xi-rô sôi lên các loại quả mọng đã chuẩn bị. Để chúng ủ trong 2-3 giờ.

Đặt chảo có quả anh đào lên lửa, đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp ngay. Sau 2-3 giờ, khi mứt nguội thì thêm axit xitric, vani vào rồi đun sôi lại nhưng không để sôi quá. Giảm nhiệt và nấu mứt ở nhiệt độ rất thấp không quá 10 phút.

Cho mứt vào lọ sạch, khô và đậy kín.

Mứt được chế biến theo cách này sẽ được làm từ những quả anh đào màu vàng trong suốt ngâm trong xi-rô mật ong hổ phách. Nhưng nó không chỉ đẹp về hình thức mà còn vô cùng thơm ngon, thơm lừng mùi anh đào mùa xuân.